麦芽汁相关论文
说到“奥基米德”的纯正德国鲜啤，一定要先从它的拥有者黄新庭先生说起。黄新庭先生早在20年前，已经是一个成功的国际贸易商人。由于......
以β-葡萄糖苷酶为切入点,分离获得具有较高β-葡萄糖苷酶活性的菌株(PT-3),在添加白芍提取物为诱导物的前提下,通过优化培养基成......
食品发酵与酿造技术是一门理论性与实践性兼具的职业课程,立足于教学实践感悟,首先提出了食品发酵与酿造技术实践课程教学的必要性......
1．多喝水不憋尿 不要憋尿，多喝水有助于细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受损害的机会。 2．少喝啤酒 酿啤......
将南瓜经一系列处理制得的南瓜汁和添加酒花的麦芽汁按一定比例混合,经过啤酒酵母轻度发酵,将发酵醪经膜过滤器过滤澄清,通过单因......
谷物中木聚糖酶抑制蛋白的存在理论上会对谷物饲料或谷物加工过程中外加木聚糖酶的作用产生不利的影响，对抑制蛋白具有抗性的木聚糖......
学位
1.原料配方 浅色麦芽60％、深色焦香麦芽15％、黑麦芽5％、黑米20％、酒花0.08％～0.10％.rn2.工艺流程 黑米处理→黑米糊化→黑米糖化→麦芽汁煮......
1.原料配方rn浅色麦芽60％、深色焦香麦芽15％、黑麦芽5％、黑米20％,酒花约为以上原料的0.08％ ～0.10％.rn2.生产工艺流程rn预处理—糊化—糖化......
在碱性条件下,刚果红与β-葡聚糖的结合具有高度专一性,能形成有色物质.基于此,结合流动注射技术建立了简便、快速测定麦芽汁及啤......
本研究利用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和反相高效液相色谱法(RP-HPLC),对Scarlett仕和Prestige大麦麦芽的蛋白组分(大麦醇溶蛋......
研究了在麦芽汁中添加不同的营养因子对嗜热链球菌s．t-3的细胞生长量的影响，进一步采用正交试验优化筛选出S．t-3的麦芽复合汁增菌培养......
本文针对茉莉花茶啤酒的制作进行了研究，该产品泡沫洁白细腻，麦芽香突出，兼有莱莉花茶风格，口味柔和，即发挥了茉莉花茶的保健作用，又对开......
苦丁茶啤酒生产方法啤酒含有丰富营养，有液体面包之说，是一种深受消费者喜爱的饮料，在我国饮料消费中占有很大的市场。在啤酒生产中，添......
啤酒花,又称忽布(hop),被誉为“啤酒的灵魂”,可使啤酒具有独特的苦味和香气,并有防腐和澄清麦芽汁的能力,是啤酒酿造不可缺少的原......
细菌和真菌能利用来自水果和谷物中的糖分与蛋白质作为原材料，生产出一些完全不同的复杂化合物，进而给食物带去新的口味。这就是为什......
以果汁为原料之一，以啤酒酵母为菌种，通过低温发酵制作果汁啤酒。从质量影响因素出发进行研究表明，麦芽汁：果汁以6：1混合发酵较好，最终产......
对于小cool龙来说，春节最大的爱好就是吃，吃，吃！腾云驾雾，一日千里，从祖国的南方吃到北方，整个龙就像掉进蜜罐子一样！ 这不，“甜蜜通缉令......
研究了麦汁制备和全麦芽汁乳酸发酵的工艺条件。结果表明：在pH5.6,料水比1︰4条件下,采用65℃糖化,可得到较高的浸出物收率和还原糖含......
麦芽汁的制备是啤酒生产的开始,其制备技术决定着麦芽汁的质量和麦芽汁的收得率,进而影响啤酒的质量和啤酒的产量。就糖化过程中对......
这是在啤酒中第一次检测糠醛最终代谢产物--1-(2-呋喃)丙烷-1,2-二醇.该醇在啤酒装入瓶贮放期间稳定,且浓度不会改变;它在麦芽汁发......
概述：生物酸化技术是指从麦芽表面分离非腐败型啤酒乳酸杆菌或优秀乳酸生产菌为菌种，以头道麦芽汁为培养基发酵生产乳酸，调节糖化过程......
利用乳酸菌生物酸化麦芽、糖化醪和麦芽汁酿造的啤酒,有利于啤酒生物稳定性.有些乳酸菌产生乳酸菌素,能抑制某些革兰氏阳性腐败菌......
以麦芽汁为发酵培养基,考察不同pH值条件下酿酒酵母CS10515-1分批发酵合成谷胱甘肽的影响,对实验数据进行分析并拟合出数学模型。......
以花卉汁和麦芽汁为原料研制出一种具有特殊风格的花卉麦芽汁饮料。论文研究了花卉浸提的技术参数,探讨了麦芽汁糖化的温度,并对成......
以麦芽汁和高筋小麦粉为原料,制作一款口味独特、营养丰富、保质期长的面包,研究麦芽汁面包的加工工艺。通过单因素试验探讨香花添......
人类自 1817年发现硒元素已有近 200年的历史 , 最早硒被认为是一种毒素 ( 致癌物质 ) 和污染元素 . 过量食用含硒的食物可引起人......
德国，这个以严谨著称的国家，饮食圈给人留下的印象是刻板、单调。事实上，德国饮食相对于其他欧洲国家，最接近于中国的饮食习惯。与中国......
<正> 四各种微生物的分离法(一)细菌的分离1.醋酸杆菌的分离醋酸杆菌是酿酒行业的有害酸败菌。由于醋酸菌的主要产品系醋酸,它是一......
<正> 在成品啤酒中约有90%的水,每酿制一吨啤洒耗水约15～20吨。其中80%以上是用于冷却和设备、容器、车间的洗涤;而浸麦用水、糖化......
<正> 一前言过去二十年间,啤酒酿造的科学技术有很大的发展。无论在原料方面、酵母方面、设备方面、生产过程和发酵机理方面都做了......
<正> 前言同美国其它工业一样,啤酒生产领域正在发生急骤的技术革新,所有啤酒厂的生产工艺都在起变化,大啤酒厂的车间里更加明显,......
以麦芽为主要原料，通过糖化、发酵，与富含独特果香的草莓汁进行勾兑，研制出一种营养丰富、色泽悦人、风味清新的新型麦芽汁草莓汁饮料......
许多微生物在麦芽汁培养基上面生长良好,麦芽汗培养基对酵母菌和霉菌明显生长快而且好.但麦芽汁糖化时间很长,为了缩短糖化时间提......
<正> 蜂巢花粉亦称蜂粮,它是蜜蜂加入颚腺分泌物及在其它物质的作用下酿成的。以下简称蜂粮。蜂粮是一种有广阔前途的天然产品,也......
基于食品生物化学课程实验的实际情况，提出以麦芽汁制备工艺为主题开设综合设计性实验，通过初步的实施表明，此综合设计性试验的开出不......
<正>稻米是当今人类最主要的粮食品种之一,我国是世界上大米的主要生产和消费国。随着人民生活水平的提高和消费观念的转变,对大米......
本文借鉴水声学中回鸣环声速测量技术，分析了影响直接测量式声速仪测速误差产生的因素，在此基础上研制了一种高精度声速仪。经纯水标......
