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以黑木耳浸提液、沙果汁为主要原料,运用正交试验设计对黑木耳沙果复合果冻加工工艺进行了研究。结果表明25%黑木耳汁、30%的沙果......
以红枣等原材料研制红枣复合果冻加工技术，通过正交实验设计对红枣复合果冻的配方与工艺进行研究。试验结果表明，40％红枣汁、5％明胶、1......
本文以复合胶的添加量、蔗糖的添加量、氯化钾的添加量、红枣汁浓度为影响因素,以感官评分为评定指标,通过正交试验确定红枣魔芋果......
为了满足消费者对果冻营养、质量、口感的多样性需求,以百香果、西兰花为原料研制出水果和蔬菜的复合果冻,采用单因素和正交试验确......
以紫薯粉为原料,添加适量魔芋精粉、乌龙茶及其他原辅料,通过浸提、调配、煮胶等工艺,研制出性状稳定、颜色均匀、口感风味良好,具......
为了强化果冻的营养,以红枣汁与魔芋精粉为原材料研制红枣汁魔芋复合果冻,不添加任何香精和色素。对红枣汁、魔芋粉、复配胶的用量......
安梨,俗称酸梨,是冀东北、京、津、辽西等地燕山山脉的栽培品种之一。安梨果是营养丰富、风味独特,但其果皮粗糙、果肉重石细胞较......
