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以虾壳发酵液和豆粕为原料,根据影响发酵效果的几个因素,设计6组实验,通过测定系列指标,比较不同处理组豆粕的发酵效果。结果表明,......
本论文以食用品质较差的籼米为原料,对酶法提取蛋白的工艺、蛋白的功能特性、营养特性和酶法改性等进行了系统研究,旨在通过酶法制......
本文通过利用大米、蚕豆、大豆蛋白粉为主要原料优选出三组复合蛋白粉配方 ,按AOAC生物学方法[1] 测定各复合蛋白粉和各单一蛋白粉......
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