大豆芽相关论文
以177份大豆微核心种质为材料,利用豆芽机进行豆芽生产实验,采用SAS 9.2对大豆百粒重、大豆芽鲜产量、大豆芽干产量、大豆芽芽长、......
近年来，人们对蔬菜的需求呈现出多样化，芽苗菜作为新型蔬菜，正面临着较好的发展机遇。特别是大豆芽，蛋白质含量高，原料来源广泛，且价格便......
研究大豆发芽过程中浸泡温度、浸泡时间、培养温度和培养时间对大豆芽中γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响.研究表明:在35℃的水浴中浸......
文章介绍了将自制酵素稀释成200倍、300倍、400倍液,分别进行大豆发芽试验处理,以清水作为对照的试验。通过对黄豆的发芽率、生物......
摘要：大豆芽营养丰富，具有很高的食用价值，将其制作成粉可长期贮存。介绍喷雾干燥技术的原理、优缺点及应用情况，阐述喷雾干燥技术生产......
以Fe3+,Zn2+,Ca2+为矿质营养强化剂,以ICP-AES法,研究在大豆芽制备过程中,利用自身生物活性效应,吸收强化3种矿质元素特征,结果表......
为了明确芽用大豆育种目标,为选育豆芽专用品种提供参考,本研究以初筛的12个芽用大豆品种(品系)为试验材料,模拟工厂化大豆芽产品......
目的：分析比较偏钒酸钠对大豆芽合成异黄酮类物质-黄豆苷元和染料木黄酮的影响;方法：将大豆种子在不同浓度的偏钒酸钠水溶液（0、200、......
以东农50大豆为材料,采用不用浓度（0、0.05、0.10、0.15、0.20 mol/L） NaCl溶液进行盐胁迫处理,分析大豆芽萌发过程的丙二醛、脯氨酸......
大豆是高蛋白质、低脂肪食物，且其蛋白质利用率高，因而有“植物肉”的美誉。此外，大豆中还富含钙、锌、铁等矿物质。......
为了提高豆芽产量和改进其质量,已经作了往正在生长的大豆芽、绿豆芽中间歇式短时间通入二氧化碳气的试验。分别制备含600、800、1......
目的研究大豆发芽期间维生素C、异黄酮及抗氧化活性的变化。方法采用2,6-二氯酚靛酚滴定法和紫外分光光度法测定大豆发芽期间不同......
<正>在绿豆芽、大豆芽、豌豆芽、蚕豆芽的生产过程中,有时会发生腐烂现象。一般在豆芽培育后3~4天开始发生,发生时豆芽的胚轴下部......
<正>芽苗菜现已成为新鲜蔬菜产业。目前芽苗菜生产有30多个品种,豆类芽苗菜最为常见,且极受消费者欢迎。要生产出营养价值高、口味......
采用不同浓度的锌溶液(0～100μg·mL-1)浸种8 h后水培5 d培育大豆芽,测定了外源锌浸种后大豆种子吸水率、发芽率和大豆芽生长过程中......
<正> 人们食用的大豆芽菜,通常是黄瓣的,而大棚生产的绿瓣大豆芽菜的下胚轴也是绿色的,所以称之为绿色大豆芽。安徽省蒙域县柳林镇......
以乙醇为溶剂,分别以大豆、大豆芽为原料,研究了异黄酮的提取工艺,并在最佳工艺条件下探讨了两者中异黄酮的得率,试图寻找提取大豆......
研究了大豆发芽过程蛋白质、氨基酸和微量元素等营养成分的变化规律。结果显示:大豆发芽期间,蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分......
3．3栽培管理3．3．1种子选择和处理选颗粒大小均匀、表面光泽、干燥、无霉烂、无虫蛀、成熟度一致、水分含量适中的当年生种子。适合芽......
<正>1发展芽用大豆生产的意义大豆芽是我国古已有之的民间普遍食用的典型蔬菜,因其白嫩清爽、芽体粗壮、外形美观、可溶性氨基酸、......
为了观察和探讨4-氯苯氧乙酸钠(sodium 4-chlorophenoxyacetate,4-CPANa)对大豆芽生长状况的影响及其安全风险评价,实验优化了大豆......
首先通过光度分析法对大豆发芽过程中异黄酮总含量的变化、大豆中的异黄酮在子叶和芽茎中的分布进行了研究,结果表明,大豆中异黄酮......
<正>随着人类社会和科技的发展,芽菜产业的工业化进程不断加快,芽菜生产呈现出产品规模化、市场国际化,卫生安全水平大幅提高,行政......
豆芽富含多种游离氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素C、多酚、黄酮等营养物质,也是人们日常生活中膳食纤维和蛋白质的优质蔬菜来源。很......
以大豆和绿豆为研究对象,探讨了它们在发芽期间水分含量、脂肪酸含量及脂肪酸种类变化的规律。结果表明:在同一培养时间内,大豆芽......
以Na2SeO3溶液浸泡大豆,研究发芽过程中硒在大豆芽不同部位含量及硒在大分子中的分布。分离豆芽不同部位及其大分子,测定硒含量和......
