豆渣作为豆制品加工的主要副产品,一般用作动物饲料或丢弃处理。豆渣含有丰富的膳食纤维和多种生物活性物质,具有极高的营养价值。......

摘 要：以百合、绿豆和黄豆为主要原料，采用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂制备百合绿豆内酯豆腐，并通过正交试验优化，结果表明，百合绿豆内......

该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......

以大豆为主要原料,并添加大豆渣及菠菜,制成口感细腻富含纤维的内酯豆腐.通过正交试验确定了产品最佳的工艺和配方.产品使豆腐营养......

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1.豆腐豆浆机用途该机引进国外先进技术生产,同时可生产豆浆、豆腐、豆腐脑和内酯豆腐等。特点从磨浆到形成豆浆流水性作业,无需另......

用脱腥豆乳、牛奶、可可粉为原料,以葡萄糖-δ-内酯为凝固剂,进行配比和实验条件研究,并用正交方法优选,使生产营养牛奶可可豆腐成......

根据内酯豆腐制作工艺,在主原料黄豆中添加一定比例的绿豆,制作出含有绿豆风味和营养的内酯豆腐。基于简单实验操作以及豆腐制作原......

<正> 我国豆腐制作中采用的凝固剂大多是卤水和石膏。这两种凝固剂来源广,价格低廉,操作简单,但二者的质量不均一,操作不当,易导致......

<正> 一、前言内酯豆腐,制作方法与传统豆腐的制作方法相比,不同之处就是不用石膏或胆水作凝固剂,而是用γ—葡萄糖内酯作凝固剂,......

为提高内酯豆腐的产品品质及改善其口感,以大豆为原料制作内酯豆腐,通过检测豆腐的出品率、含水量、持水性和质构特性,明确生豆浆......

老板鱼炖豆　　主料：老板鱼。　　配料：内酯豆腐。　　调料：盐、味精、醋、料酒、香菜、胡椒粉、葱姜段、花椒油、花生油、清汤。　　......

通过测定内酯豆腐样品在4℃贮藏条件下随时间不断变化的电导率和样品茵落总数，探讨了用电导率测定内酯豆腐变质程度的可行性，并进一......

没有烤箱又想吃甜点，想吃蛋糕又怕长胖。如果你在为此纠结，不妨试试这款超低热量的慕斯蛋糕。它使用内酯豆腐代替奶酪，无糖酸奶代替淡......

本文通过研究内酯豆腐对面包的指标影响，并进行了单因素试验、多因素试验，考察内酯豆腐面包的质构、理化性质、感官品质，从而分析确定......

豆腐的优势,在于提供植物性蛋白质和大量的钙。用大豆蛋白部分替代鱼肉类,对控制慢性疾病有利;不喜欢或不耐受奶制品的人,用豆腐替......

以米邦塔食用仙人掌和大豆为主要原料,研制仙人掌内酯豆腐,其最佳工艺参数为:以豆水比为1∶6制成的豆乳,与仙人掌汁按6∶2的比例调......

1．仙人掌内酯豆腐（1）工艺流程①仙人掌→洗涤→去皮→切条→打浆→过滤→仙人掌汁；②大豆→拣选→洗涤浸泡→磨浆→煮浆→过滤→冷却；①......

采用食用内酯豆腐湿敷治疗69例化疗药物外渗致皮肤损害病例,并与50%硫酸镁外湿敷66例进行疗效对比.结果表明食用内酯豆腐的疗效明......

酸辣豆花煲　　豆花、内酯豆腐与豆腐，营养都很丰富。嫩一点是豆花，豆花压去多余的水就成了成块的豆腐。豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、......

我们的祖先在两千年前的汉朝发明了豆腐，如今豆腐变化多样、品种繁多，无论是南豆腐、北豆腐、内酯豆腐还是豆皮、豆丝、素鸡或彩色蔬......

以豆浆浓度、茶汁添加量、葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)添加量和凝固温度为因素,以凝胶强度、失水率、感官评分为指标,通过单因素实验分......

1 临床资料1．1一般资料 2000-2004年化疗药物渗漏致局部皮肤损害共47例，男性35例，女性12例，年龄18-70岁，平均年龄44岁。所渗的化疗药物......

本研究用低频电磁场结合冻结-解冻温度对奶豆腐及内酯豆腐进行实验,探究低频静电场在食品冻结、解冻过程中是否具有积极作用。具体......

<正>或许知道自己缺钙的人很多,经常服用补钙品的人也很多。可是,在膳食中该如何促进钙吸收,却不一定是每个人知道的。稍不小心,就......

传统的曲奇饼干存在高脂高糖的特点,对食用人群有着一定的影响,同时会对曲奇的口感造成一些偏差。本文对曲奇饼干的原料和制作工艺......

主要介绍了国内外壳聚糖食用价值及药用价值的研究动态，分析了壳聚糖的基本性质及其提取方法，提出了壳聚糖在食品行业中的一些新的应......

本文研究以黑豆为原料,在传统内酯豆腐的加工工艺的基础上研究黑豆内酯豆腐的最佳工艺条件。......

以黑豆和大豆为原料,葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）为凝固剂,研制出黑豆和大豆的复合内酯豆腐。在考察黑豆大豆浆液比、GDL添加量、凝固温度......

我国大豆食品加工概况王薇中国食品工业协会北京１０００７３现代食品与营养科学的进步，使得我国人民更加清醒的认识到，大豆蛋白是一种可与动物蛋......

<正>1.蔬菜汁内酯豆腐(1)原料大豆、菠菜、白菜、芹菜、胡萝卜、苋菜等。(2)工艺流程①蔬菜→清洗→预煮→压榨→蔬菜汁;②大豆→......

<正>导致豆腐货架期短的根本原因是微生物的污染,在众多学者关于腐败菌的分离鉴定所做研究的基础上,人们针对不同豆腐产品的特点,......

<正>内酯豆腐以β-葡萄糖酸内酯为凝固剂,质地细腻洁白,保质期长。现将其制作方法介绍如下:1.泡豆。选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油......

针对传统曲奇油脂和糖含量过高的问题,对曲奇饼干的原料和加工工艺进行研究,开发以内酯豆腐和燕麦为主要原料的低脂低糖曲奇饼干,......

以大豆和芹菜为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂制作芹菜汁内酯豆腐,综合运用感官评定和质构测定的方法对芹菜汁内酯豆腐的......

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以烘烤花生和大豆为原料,葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝胶剂,研制出花生内酯豆腐。在确定了烘烤温度、时间、GDL添加量的基础上,以凝......

把草鱼鱼糜和内酯豆腐作为原料来加工制作内酯豆腐鱼丸。通过单因素和正交试验,以感官评分和凝胶强度为考察指标,考察香辛料、糖、......

研究采用真空冷冻干燥豆渣(0、5%、10%、15%和20%W&#183;W^-1大豆)回添制备内酯豆腐,比较分析豆腐主要成分、产量、持水力、蒸煮损......

<正> 读者来信询问做豆腐的新工艺,现刊介专业户丁元连的文章以飨读者。·编者·葡萄糖酸内酯(简称内酯)可代替卤水、石膏,做出质......

彩色蔬菜汁豆腐的研制安辛欣（南京农业大学农业与生命科学学院，南京２１００９５）ＡＳＴＵＤＹＯＮＴＨＥＤＥＶＥＬＯＰＭＥＮＴＯＦＣＯＬＯＵＲＦＵＬＶＥＧＥＴＡＢＬＥＪＵＩＣＥＢＥＡＮＣＵＲＤ￥ＡＮＸｉＮｘｉＮ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａ.........

为研究糖类对内酯豆腐的影响,向内酯豆腐中添加不同浓度的葡萄糖、麦芽糊精、可溶性淀粉和卡拉胶,并观察其质构的变化。结果表明,......

针对传统曲奇油脂和糖含量过高的问题,本文对曲奇饼干原料和加工工艺进行研究,开发以内酯豆腐为主要原料的低脂低糖曲奇饼干,并运......

<正> 内酯豆腐是采川新型凝固剂——D葡萄糖酸—δ一内酯制作而成的。这项新技术最早在日本、美国应用,已广泛推广。80年代引进入......

探讨了采用低温豆粕制备内酯豆腐的工艺参数,采用质 构仪(QTS25)测定制品的凝胶强度,运用感官剖面法评 价制品的风味,从而确定了采......

<正> 内酯豆腐,不用石膏或卤水作凝固剂,同时,由于在制作过程中,保留了可溶性蛋白质,不仅豆腐的产出率高,比传统豆腐多产1.5—2公......

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以大豆、核桃和奶粉为主要原料,经磨浆、煮沸、混合后,利用葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,开发可即食的具有核桃牛奶风味的内酯豆......

<正>制作工艺(1)选料选用新鲜黄豆,并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。(2)浸泡浸泡的目的是使豆粒膨胀,吸足水分,以利于提取蛋白质。膨......

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