微波焙烤相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

微波焙烤相关论文

微波焙烤条件对饼干品质的影响及美拉德有害产物的控制研究

本文探讨了微波焙烤条件对饼干感官品质及美拉德反应产物的影响,研究天然抗氧化物质对微波焙烤饼干美拉德反应产物及感官品质的影......

学位

美拉德反应产物微波焙烤饼干品质

微波焙烤对藜麦酚类含量及抗氧化性的影响

研究微波焙烤对藜麦＂陇藜1号＂酚类和抗氧化性的影响。结果表明：微波焙烤对藜麦总酚、总黄酮及抗氧化性有显著影响（P 〈0. 05）;微波功率......

期刊

藜麦微波焙烤总酚总黄酮抗氧化性

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