护色方法相关论文
叙述了红薯原汁饮料的生产工艺及操作要点,并对红薯的护色护味方法进行了初步的探讨,通过正交试验确定了饮料最适稳定剂用量:黄原......
以Cu2-、Mg2+、Zn2+、Ca2+或其混合物为护色剂，对冬麦草汁护色过程中护色剂种类、浓度、烫漂温度和时间进行了研究。结果表明，最佳护......
在金针菇软包装加工中,应用抗坏血酸、EDTA作为护色剂,研究它们对金针菇软包装产品的护色效果.通过交叉试验,筛选出最佳护色方法为......
以生姜为原料,经切丝、护色、干燥得干姜丝,研究不同护色方案下姜丝的褐变程度,采用护色剂对生姜进行护色处理,确定最佳护色条件为......
腐竹在制作过程中颜色随着加热时间的延长而逐渐加深。通过测定腐竹制作过程中豆浆蛋白质、脂肪、还原糖浓度的变化,对腐竹色泽变......
