挤压面条相关论文
全荞麦面条作为低升糖指数主食受到越来越多消费者的喜爱，而面条品质直接取决于原料粉质特性，因此，该文以甜荞和苦荞两个品种的全粉和......
研究了添加剂对挤压面条品质改良的作用，通过正交试验，确立添加剂最佳组合为：古尔胶０．３％、蔗糖酯０．２％、谷元粉１％、变性淀粉１０％。......
面条制作工艺简单,食用方便,营养丰富,既可主食又可快餐,深受世界人民喜爱。当前,面条消费市场巨大,预计2020年年底面条终端市场规......
参照小麦挤压面条制作工艺,研究了甜荞和苦荞挤压面条的最佳制作工艺。采用单因素考察了影响荞麦挤压面条品质的工艺参数,进一步通......
食品生产标准化是为了使食品产品更好走向市场的同时，产生更大利润空间，从而增强国际竞争力。就荞麦而言，在面对当今国内现代化大生产......
为比较不同品种荞麦挤压面条的煮制及食用品质差异,分析其与荞麦淀粉组成的关系,研究选取八种具有代表性的苦荞、甜荞麦品种,制成......
