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目的几乎所有消费者都认为全谷物有健康益处,《中国居民膳食指南》建议:日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50-......
糖尿病在全球范围内的发病率急剧上升，低GI饮食有益于糖尿病患者的餐后血糖管理。文章使用鹰嘴豆粉替代部分小麦粉，并加入菊粉、低聚......
油莎豆富含淀粉、脂肪、可溶性糖、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E以及磷、铁、钾等营养元素。近年来油莎豆作为战略性油料作......
馒头是我国的传统主食,食用历史悠久,随着人们对营养与健康需求的增加,普通的白面馒头已不能满足其需求,杂粮馒头因其营养保健功能......
小米和绿豆富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和微量元素等多种营养素,与高筋小麦粉进行搭配制作面条,能提升面条的整体营养价值,......
低GI竹笋膳食纤维蛋糕是一类适合三高人群的功能性食品,其是在蛋糕制作时添加一定量的竹笋膳食纤维,降低能量物质、提高膳食纤维含......
白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)是预防和控制糖尿病和肥胖症的天然物质。白芸豆中胰蛋白酶抑制剂(TI)和植物凝集素(PHA)会影响α-AI......
