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1外部视检1．1皮肤色泽因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等。根据肤色及血管充盈程度来判定放血是否良好；尸体经冷水浸泡后，再......
当前,随着农贸市场经济的发展搞活,对农贸市场上肉品卫生的检验则越来越重要,识别病、死猪肉,是确保消费者吃上放心肉,杜绝疫病传......
1 放血程度鉴别健康畜禽肉放血良好,宰杀刀口外翻,切面粗糙不平,其周围组织的血液浸润区大,脂肪洁白或浅黄,瘦肉鲜红,肌肉及血管紧......
良好的屠宰加工工艺，能保持宰后肉品应有的色香味和营养成分及生物学结构特性，屠宰猪的放血程度是影响肉品卫生质量的重要指标之一。......
畜产品是农产品中一个很重要的组成部分,它是指动物产品及其直接加工品,它包括食用和非食用两个方面,我们通常所说的畜禽产品主要......
市场白条猪的检验应以现志感官检验,综合判断为主.特殊情况下,结合快速检验来确定.本文按检验顺序简述感官检验的体会.......
肉色是评价肉品质量的一个重要指标,大多数消费者都以其判断肉品新鲜度。在放血良好的的胴体中由于血红蛋白含量较低,对肉色的作用......
