以枇杷、梨为主要原料，适量添加白砂糖、酸味剂、稳定剂等配制成一种新型枇杷梨汁复合饮料。该产品具有枇杷和梨的复合香味，口感细腻......

枇杷汁饮料是一种有待开发的夏令保健饮料。本文就枇杷汁饮料的生产工艺要点作了一系列探讨,选择出饮料的最佳配方及最适宜的工艺......

对比了蒸发浓缩和冷冻浓缩处理对枇杷汁的电导率、pH值、Vc含量等理化指标的影响,并采用模糊数学综合评判法对蒸发浓缩枇杷汁和冷......

高压脉冲电场(Pulsed Electric Field)杀菌技术是近几十年兴起的一种非热力杀菌方法,既能有效杀灭食品中的微生物和钝化酶,又能保......

单因素与正交实验相结合,探讨壳聚糖对枇杷汁的澄清效应与最佳工艺。结果表明:壳聚糖用量为0.6~0.9 g/L,澄清时间为70~90 min,p H......

以枇杷、梨为主要原料,适量添加白砂糖、酸味剂、稳定剂等配制成一种新型枇杷梨汁复合饮料。该产品具有枇杷和梨的复合香味,口感细......

以云南蒙自解放钟枇杷(Eriobotrya japonica<Thunb.>Lindl.‘Jiefangzhong’)为原料制备枇杷汁,并测定其中的总糖、总酸、维生素C......