树莓酒相关论文
以红树莓为主要原料,经发酵制备的干红树莓酒,由于树莓本身酸度过高,以及发酵的过程中形成的有机酸严重影响树莓酒的品质和口感的......
采用热浸提法对树莓酒的酿造工艺进行了初步研究,通过测定发酵过程中的温度和糖度变化曲线,结果表明:树莓酒的前发酵期为5～6d;树莓......
利用液相色谱分析技术，检测了树莓酒和葡萄酒中多酚类物质含量，并对树莓酒和葡萄酒内在成分差异性进行对比分析。结果表明，多酚类物质......
研究了一种果香型露酒——树莓酒在不同条件下色度、浊度2个指标的稳定性。树莓作为天然配制原料,在不同条件下酒体色泽及澄清度呈......
阜新市地处辽宁省西北部,具有发展树莓产业得天独厚的自然条件,光照充足,降雨适中,温差大,土层深厚,生产的树莓具有品质好、营养丰......
建立利用高效液相色谱(HPLC)法分离和检测树莓果汁和果酒中9种有机酸的分析方法。本研究选用迪马Platisil ODS C18[4.6×250 mm ID......
树莓属蔷薇科悬钩子属，多年生落叶小灌木类。果实为聚合浆果，成熟时果实呈深红色，柔嫩多汁，富含多种碳水化合物、维生素、矿物质等营养......
包装对于产品而言是最好的宣传手段。在竞争激烈的酒市场销售中这一现象更是被表达的淋漓尽致。树莓酒,作为一种新兴产业,不仅丰富......
以红树莓为原料,利用响应面法对树莓酒的流加发酵工艺条件进行优化,在单因素基础上,选取酵母接种量、流加糖时间、流加糖量为影响......
为提高树莓酒品质,采用4种传统工艺和CO2浸渍工艺进行小容器(10L)树莓干酒的酿造,测定各种酒中单体酚。结果表明:CO2浸渍法酿制的......
树莓在我国是一种新兴水果,具有较好的鲜食和加工价值。通过采用CaCO3、KHCO3、K2C4H4O6、复盐法等6种不同降酸方式,分析比较了不......
为提高树莓酒的卫生质量,运用HACCP对其生产工艺进行危害分析,确定工艺流程中的各个关键环节控制点,采取适宜措施,以确保产品的安......
本文采用热浸提法对树莓酒的酿造工艺进行了初步研究,通过测定发酵过程中的温度和糖度变化曲线,结果表明:树莓酒的前发酵期为5～6d:......
目的：从树莓酒自然发酵过程中分离和鉴定酵母菌,目的是筛选适宜树莓酒发酵特点的专用酵母菌株。方法：采用传统微生物分离纯化技术与......
