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杭州是个产绿茶的好地方，西湖龙井形状扁平挺直，像一片片兰花瓣，香气清高鲜爽，滋味甘甜，冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，茶汤清碧，悦目动人。......
凉菜中最不可缺少的就是川式凉菜，凉菜也是川菜中的重要组成部分，很多川式凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，辣味地道、辣香浓郁的熟油辣......
◎“三级否定制”,保质又保利 餐饮业经营中,当菜品质量出现问题,被顾客退回,不仅收不到钱、赔了材料费,还损害了餐馆声誉,得罪......
以新疆椒麻鸡为研究对象,将接种乳酸菌的椒麻鸡分别置于5、15、25℃下贮藏,测定不同贮藏时期pH值、总挥发性盐基氮(total volatile......
以改进新疆清真风味手撕椒麻鸡的方便速食性为主要研究目标,对鸡肉腌渍、卤制温度与时间、冷却时间等因素的研究,采用正交组合设计......
为探究新疆椒麻鸡的特征挥发性成分,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对石河子不同餐馆的8个椒麻鸡样本的挥发性成分分离鉴定,并......
