一道菜相关论文
衣和食，从古至今就是人类生活的基础，有布衣蔬食者，也有锦衣玉食者。简单的衣和食，可以彰显家境，更可以反映人品。而衣和食，更是内修的两......
“火辣”的红色文化 “近观饮食之美，远眺文化之魂。”饮食习惯中往往流露着一个地方人的性格。在伟人故里韶山，美食上早已烙下深......
少林武术早已扬名天下，而少林素宴却鲜为人知。其实，少林寺的素宴亦独树一帜，精美绝伦。 少林素菜历来以青菜、豆腐、面筋、粉丝、......
清代著名文学家、诗人、美食家袁枚在《随园食谱》的上菜须知中说：“上菜之法，盐者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后，无汤者宜先，有汤者宜......
据考证，饺子起源于我国，距今已有1 700多年的历史。饺子鲜美，人人爱吃。如今，饺子这一中国的传统食品，也飘洋过海，传到了国外，所以世界上......
当喝茶大行其道成为一种风尚的时候，杭州开茶馆的女老板却突发新意，想让自己的茶不但能喝，还能成为美味佳肴。在不断的研究和试验中，她......
2004年11月16日，“第五届世界烹饪大赛”在广州开幕，吸引了来自世界各地500多名特级厨师齐聚一堂，一决高下。在最后的角逐中，中国烹饪......
刘家锅扎根北京时间并不算长，在京城总共也就两家店子，比起那些动辄几十家分店的酒家来说似乎有点孤军奋斗的味道，但刘家锅在京城名气......
餐饮界就如同一个江湖，到处都是刀光剑影。几乎每时每刻都有一家饭店倒下，而同时又有新的饭店跨入这个江湖。你说你是祖传配方，他说他......
很多烹饪发烧友除对美食节目、美食杂志、美食网感兴趣外，网络已成为他们与网友共享自己做菜心得的最佳去处。“他们往往每隔两天就......
2004年初，王东投入十万元开了一家快餐店。结果四个月后，就不得不将快餐店转让。四个月的创业，整整赔了十多万元。 事隔一年多了，......
若干年前，我在纽约一次做客的机会里，吃过一次地道的法国菜。其时一位当地有名的医生请我们去家里吃饭，他是在广东出生的中美混血，有很......
北京无愧是美食之都，在这里能吃到全世界烹饪的说法毫不为过。中国的八大菜系自然是不用多说，走在任何一条街道、商场里都少不了这些......
满眼绿荫的马鞍山路上，波士酒窖二楼的露天大阳台，是泉城这个都市里一处别样的风景。 波士酒窖二楼的露天大阳台，建筑外墙全部采用......
在去品尝京城小有名气的四川简阳羊汤之前，在网络上搜索了“简阳羊汤”四个字，搜出竟有百页多的各种连接，“实惠、好高汤、值得、好服......
1994年，我还是一名正当豆蔻年华的小姑娘，在位于北京南城陶然亭公园北门的中央戏曲学院附中学习京剧。那时的我刚来北京不久，对一切都......
说起798里大名鼎鼎的格瑞斯酒店和YiHouse餐厅就不得不提到酒店的前身一驿酒店，2008年格瑞斯酒店集团与原来酒店的所有人合作，从其手......
随着餐饮业竞争的日益激烈，如何“烧”好“餐馆”这盘菜，已成为餐饮经营者最伤脑筋的事。现在的顾客越吃越刁，菜肴口味上的标新只能满......
1638年夏天,51岁的徐霞客开始了他在云南近两年的游历生活。他几乎走遍云南的山山水水,写下了内容极其丰富的《游滇日记》十三卷。......
进入2006年，中国的餐饮投资业又翻开了令人期待的一页。在这辞旧迎新的时刻，来自重庆的特色美食——诸葛烤鱼成为当之无愧的亮点。 ......
如果给十个员工各涨100元工资，我就少赚了1000元； 如果食堂给每个员工加一道菜，公司的餐费支出又要增加20%； 如果在培训员工上投......
你知道北京城里有五家是以“海”来命名店、室、菜、汤的酒楼吗？ 你尝过一年四季仅仅收九元一只的一斤来重的雪白的鲈鱼吗？ 你......
表弟是一个厨师，每一道菜都能做得色香味俱全。 因此他自己开了家饭店，可没想到开张足足半年，居然一分钱也没有赚到。笔者曾经纳闷......
好像世界各地都会有叫做“地域歧视”的东西，在法国，有巴黎人和外省人之分，土生土长的巴黎人颇有点唯我独尊的傲气，没打正眼看过外省人......
每到秋天，香山漫山遍野的黄栌树叶就红得像火焰一般，吸引着一批又一批来此欣赏美景的游客。又是一年香山赏叶时节，便选了一个阳光明媚......
我们东北地区的河河汊汊里最多的鱼就属“麦穗”了，钓者最烦的是麦穗抢食闹钩。麦穗鱼又名罗汉鱼、混姑郎、肉柱鱼、柳条鱼。它主要......
随着人们生活水平的日益提高,越来越多的人关注健康饮食。化学作为与生活紧密相连的学科,也为我们的健康饮食提供了一些指导。下面......
“随便”这两个字在现代人口中用得实在是太多了,以至于很多餐厅专门有一道菜就“随便”。很多人在电脑城装机后也会“随便”买一......
执子之手，与子偕老，也得从一蔬一果一餐开始，在玫瑰飘香的情人节约会，不如从一家怡人的餐厅开始。约会这种事，从开始到结束，就要讲究一个......
市场的变化越来越快，不少搞经营的人总是为了迎合市场疲于奔命，相比之下，有一种人总能捕捉到市场的先兆提前介入，先人一步抢到制胜先机......
摘要：《舌尖上的中国》中的每一道菜都是一个故事，所介绍的每一个细小的食品制作工艺的过程，透出的都是中国五千年丰厚悠久的文明。美......
赴宴，是美事：在海外赴宴如何?请看笔者亲身經历的几个例子。 一次，笔者有幸在加拿大首都恭逢盛会，该国有关部门宴请几十个国家的科......
地三鲜这道知名的东北家常菜用料很简单,土豆、茄子,辣椒。相比北京烤鸭、东坡肘子、烤全羊等等特色菜的用料很显然是一个天上一个......
烹饪教学中系统的开发和培养学生创新能力,首先要在教学方法、教学手段、以及教学观念上进行创新,其次是在如何培养学生创新能力问......
中国菜品要想实现创新必须调整当前设计思路,具体可以从菜式的色、香、味、菜名、造型、原材料等多方面着手。
Chinese dishes in......
若说有一种“菜系”是让人永远也吃不厌的，那么，一定是家常菜了。家常菜，没有一个特定的格局，更没有特定的菜谱，有的只是一些习惯，一些回......
马来西亚土生土长的华人甘兆棠师傅，拥有着40余年的烹饪经验。他曾在中国的多个城市工作，不仅吸收着大江南北的美食文化，更将各种美食......
