氨基酸氮相关论文
早在本世纪初,Brown(1906)用大麦作材料,证明天门冬酰胺、天门冬氨酸和谷氨酸处理的干重相当于硝酸钾。之后,不少学者用兰花胚进......
3．2．2添加促进蛋白分解的酶（续）一般认为内肽酶造成的初级蛋白分解影响干酪质构，外肽酶的作用是释放产生风味的小分子量肽和氨基酸。大......
<正> 一、问题的提出酱油和鱼露之类的调味品,在质量指标的检验中,规定了用甲醛滴定氮代表氨基酸氮的含量。但是甲醛滴定氮测定方......
研究了施用玉米残体对土壤有机氮组分特征的影响.结果表明:与对照相比,玉米残体(秸秆和根茬)配施化学氮肥,可增加玉米生育前期土壤......
目前,国家卫生标准测定酱料调味品中总酸和氨基酸态氨的方法是人工电位滴定法,但人工滴定操作误差大,试验条件不容易控制.利用自动......
<正> 一、第14-26周进度表(每周自学6小时) 二、学习第六章成品的感官鉴定教材分析感官鉴定是食品工业中评定各种产品质量不可缺少......
<正> 在前两报中,已经确定了甲醛法测定酱油中氨基酸氮的两个滴定终点即pH7.80～9.20,并且对排除酱油中铵盐的影响提出了加碱煮沸除......
<正> 甲醛法测定酱油中氮基酸氮,其反应实质为酸碱中和反应,而中和法中的关键是滴定终点pH值的确定。由于酱油中游离酸类与氨基酸......
<正> 酱油中氨基酸氮的分析方法据一九七八年三部一社标准为甲醛法,即用氢氧化钠溶液滴定其游离酸后,加入甲醛,释放出的氢离子再用......
