总酸相关论文
以新疆乌鲁木齐市引进的5个西梅品种“理查德”“女神”“新梅一号”“法兰西”“红西梅”为试材，采用果实形态、品质检测和比较分......
按照GB 12456—2021《食品安全国家标准食品中总酸的测定》标准对白酒中的总酸含量进行检测，应用GUM法进行测量不确定度的评定，以查......
发酵豆制品在发酵过程中因微生物代谢产生生物胺，其种类和含量受到原料性质、环境因素、微生物群落等影响。该研究以7种液态发酵豆......
以市场占有率较高的三种市售四川泡青菜为研究对象,通过分析型感官评价结合仪器测试的pH与总酸等理化指标以及质构特性、色度参数......
该研究以实验室保藏的优良乳酸菌为研究对象，探究6株乳酸菌液体和固态发酵豆粕产有机酸的变化。结果显示，6株乳酸菌MRS培养基液体发......
以天然发酵的蚕豆酱醅为研究对象,按一定频率检测酱醅在6个月天然发酵过程中总酸和氨基酸态氮的数值,以此来确定不同月份投料酱醅......
以绵柔型白酒为研究对象,主要从馏酒气压和调压方式两方面着手,重点考察原酒的流速、总酸、风味物质含量及感官品评等指标,探讨馏......
笔者建立了酸碱滴定法用来测定发酵饲料中总酸(以乳酸计)含显。经方法学考察,该方法符合含量测定要求。将其应用于7种发酵饲料样品......
饮料中总酸的测定按照《食品中总酸的测定》(GB/T 12456—2008)采用普通滴定法检测,普通滴定存在较多的缺点,如终点判断因人而异,......
目的以辣椒和牛肉为原料,研究牛肉酸汤的最佳配方,并分析其挥发性风味物质。方法通过单因素和正交试验,研究辣椒品种、牛肉预处理......
总酸和氨基酸态氮含量的高低是评价酱油品质和消费者认可的重要指标。在高中化学实验教学过程中采用数字化仪器测定酱油中总酸和氨......
利用雪莲菌对豇豆进行发酵,以感官评分和总酸含量为评价指标,采用单因素和正交试验对发酵工艺进行优化;并采用高效液相色谱(HPLC)......
摘 要：总酸是指所有酸性成分的总量。GB/T 12456-2008中规定了使用酸碱滴定指示剂法测定食品中总酸的方法。酸碱滴定法适用于果蔬制......
目的 建立近红外光谱法快速检测黄酒的前发酵过程中总酸含量的方法.方法 利用近红外光谱仪对黄酒生产过程中前发酵工段所得样品进......
目的 对气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)检测白酒中17种塑化剂的前处理方法进行优化.方法 对试样中......
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”美酒固然好,可也得识货。在选购进口葡萄酒时,你是否因种类繁多,品质良莠,价格悬殊等诸多因......
秋香属美味猕猴桃,是目前美味猕猴桃中成熟较早的品种,能填补市场上的空缺可作为早熟品种搭配栽植。5月上中旬开花,果实9月上中旬......
富贵菜(GynuradivaricalaD .C)又称百子菜、菊三七、白背菜、鸡菜等,为菊科三七草属多年生宿根草本植物。其营养丰富,每10 0 g食用......
莫莉 (ＢｉｇａｒｒｅａｕＭｏｒｅａｕ) ,俗称“意大利早红樱桃”。该品种在本区 ,萌芽期 3月底 ,始花期 4月中旬 ,果实成熟期 5月 2 0日。单果重 9.5ｇ ,果实短鸡......
分析了汾酒风味物质的几个突出特征,提出应进一步分析手征性物质组分;研究了汾酒不同月份、不同季节、不同发酵期对汾酒质量和产量......
万年续糟,源远流长.混蒸混烧,工艺精湛.rn酒窖是宝,盛产窖香.风格典型,众人喜欢.rn人工培窖,提酯增香.筑窖要紧,底小口宽.rn泥质要......
2月2日,山西省食药监局发布今年第5期食品安全抽检信息.本期公布了133批次监督抽检结果,其中一度让广大太原市民青睐的太原宁化府......
假使一觉醒来，你会因为没有摸到手机而焦虑不安。恭喜你，你已经成功晋升为十足的“手机控”。 假使你脖子总酸，眼睛总涩，像灰熊一样......
1rn抽样调查:干果干菜抽样合格率为92%rn国家质量监督检验检疫总局日前公布的干果干菜产品质量监督抽查结果显示,该产品实物质量抽......
绿茸菜,其实就是一种采食嫩茎叶的叶用番薯新品种,它质地细嫩,口感滑、爽、糯,营养丰实,每100克10厘米左右的嫩茎叶,含蛋白质3.15......
目的:找到容量法测定食醋中总酸的不确定度的评估方法:通过不确定度的分析,对方法的改进,实验中控制点给出建议;当测定结果在限量......
分析山西老陈醋生产过程中酒精度与总酸之间的变化,可以得出酒精最后全部发酵成总酸。结果显示,通过提高酒精发酵阶段的酒精度,就......
偏最小二乘方法建立近红外光谱与组分浓度的多元校正模型,用于同时快速测定食醋的有效成分(总酸)和防腐剂(苯甲酸)含量.采用透射模......
应用近红外光谱技术（NIRS）对286份两性花毛葡萄改良新品种NW196鲜果样品进行漫反射光谱数据采集，并比较光谱数据和标准常规方法测定数......
采用<现行醋、白酒总酸总酯的标准检验方法质疑>(中国酿造,2003,4)提及的实验C4方法测定了若干醋样品的总酸,通过对试验结果进行比......
根据植株染病情况、长势、单株果穗数、单果穗重、单果柱重、可溶性固形物含量、总酸含量等多项指标来对优良酿酒葡萄品种‘蛇龙珠......
以质量浓度为5％的蔗糖、0．4％的绿茶为原料制成的糖茶水为发酵基质，经灭菌后接入纯种的酵母菌和木醋酸菌，分别在28℃恒温静止和28℃、150......
应用傅立叶变换近红外光谱技术,以豆腐干为材料建立豆腐干中总酸、蛋白质和水分含量分析模型。测定63份豆腐干的近红外光谱数据,得......
为了研究海带泡菜自然发酵的工艺,采用绿茶和甘草复配的脱腥液对海带进行除腥,结果表明：绿茶与甘草按照4∶2的质量比混合后,配制成......
采用沙蜜豆樱桃为实验材料,对冷藏条件下的樱桃进行定量光谱分析,在全光谱范围(408.8~2 492.8nm)下,选取TSS、TA与TSS/TA作为评价......
研究了米浆水的循环利用方式及其在黄酒大罐发酵生产中的应用方法。结果表明，米浆水回用后，其总酸随着浸米温度的升高而增加，总酸最高......
摘要：研究了不同酒度、不同等级的浓香型白酒在贮存过程中的总酯、总酸的变化规律以及影响因素。研究表明白酒在贮存时，以原度贮存为......
提出了利用连续分析技术定量地测定食醋中总酸、总酯的含量。操作简捷、快速、准确、所获的结果与常规法基本一致,此法对食醋的质......
目的为了解西安市2007～2009年生产的酿造酱油质量状况，通过监测分析给笔者所在市酿造酱油生产企业和监管部门提出可行性建议和应对措......
以白色酿酒葡萄品种‘霞多丽’‘爱格丽’‘雷司令’‘小芒森’和‘贵人香’为试材,在陕西省合阳县气候条件下探讨葡萄成熟过程中......
西凤酒是中国四大名酒之一,其悠久的历史、深厚的文化底蕴,深受广大消费者的喜爱。本研究主要以酒海中贮存0~40年的凤香型基酒为研......
