海参体壁相关论文
海参具有较强的自溶能力。内源性蛋白酶对海参自身蛋白的降解作用是海参自溶的主要原因。丝氨酸蛋白酶广泛分布于动物体内,是造成......
海参水发工艺,作为海参重要传统加工方式一直延续至今。海参在水发前需进行加热处理,然后放入纯水中浸泡发制。不同加热温度和加热......
海参作为我国单品产值较高的水产品,2018年全国年产量超过17.4万吨,产值超过400亿元。海参的加工制品种类多样,其中即食、鲜食海参......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
海参体壁是海参的主要可食部位,含有丰富的胶原蛋白,因而胶原组织的变化与海参的品质有密切的联系。本论文以海参体壁为研究对象,......
海参是一种珍贵的水产经济动物,具有很高的食用价值和药用价值。然而,海参受热收缩,浸水溶胀,贮存过程中易变软、失去弹性等问题,......
