内源酶相关论文
海参具有丰富的营养价值和食疗养生功能。在市场流通和贮藏过程中,海参自溶和微生物生长易导致品质劣化,造成巨大的经济损失。明确......
干腌火腿加工过程中,在肌肉中内源酶和微生物的共同作用下,产生多种具有特定生物活性或对产品风味具有提升作用的肽.抗氧化肽、降......
本文以刺参肠为原料,通过诱导自溶并添加各种酶抑制剂,以三氯乙酸(TCA)可溶性寡肽和还原糖释放量为指标,并采用SDS-PAGE电泳检测方......
采用羟自由基氧化模拟体系(FeCl3-VC-H2O2)对猪肉背部最长肌进行了体外氧化模拟,探讨氧化胁迫对猪肉保水性机制的影响.结果表明,当......
我国常规蛋白质饲料资源短缺,因此可通过提高植物源原料的消化利用率,优化羽毛资源的处理工艺,在一定程度上缓解蛋白质资源短缺问......
对虾加工过程中会产生大量的虾头副产物。虾头含有丰富的内源酶,酶活性高,易发生自溶。可利用内源酶的自溶作用回收虾头中的蛋白质......
腊肠是我国传统腌腊肉制品之一,特别是川式腊肠因其风味独特、香气浓郁而备受消费者青睐。研究显示,川式腊肠在加工过程中形成了大......
苏州悦华生物科技有限公司是一家位于苏州工业园区的高技术企业,是运用国际领先生物代谢干预技术生产新型天然植物性食品原料的专......
随着单克隆抗体在各种组织中定位研究的广泛开展,免疫过氧化物酶技术已成为常规病理诊断手段之一。但往往由于内源性过氧化物酶的......
胸腹水免疫细胞化学染色方法探讨张素娟，陆药丹，赵彤胸、腹水免疫细胞化学染色对细胞病理学诊断有辅助意义［１］，但常因内源酶和血浆蛋白的......
汉方方剂的组成生药在贮存过程中由于内源酶的作用,有时低分子性的有效成分发生分解。近年来已确认汉方药中的果胶多糖与药效的产......
一、引言在胃肠道管腔内环境中,酶活力十分丰富。活性酶直接分泌入肠道管腔内,并作用于腔道內容物。另外一些由肠绒毛细胞的刷状......
由于仔猪消化系统发育不成熟,内源酶分泌不足等生理特点,因此玉米-豆粕型饲粮中存在的非淀粉多糖、植酸酶等抗营养因子,容易导致仔......
在仔猪饲粮中添加外源酶对仔猪胃肠道及胰腺的生长发育有明显的促进作用,还可以影响仔猪胃肠道酸度和肠道绒毛的生长.外源酶的添加......
为了探讨在饲料中添加外源酶对仔猪消化系统发育和内源酶活性的影响,为在饲料中科学合理地使用酶制剂提供理论依据.选用42窝421头......
用四种方法对栉孔扇贝的血细胞进行了分类,将其分成两类:透明细胞和颗粒细胞.以吉姆萨染色法光镜观察,两种细胞都被染成紫红色,透......
本研究在对凡纳滨对虾虾头及去头虾肉进行营养成份分析与评价的基础上，探讨以内源酶酶解虾头蛋白及虾肉蛋白的方式制备ACE抑制肽(AC......
测定7个牧场982个奶样的体细胞数、纤维蛋白溶酶活性、N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶活性、过氧化物酶活性、过氧化氢酶活性、脂酶活性、......
腊鱼是我国的传统食品，因具有独特的滋味和口感而深受人们喜欢。腊鱼风味特征是鱼体内源酶和微生物源酶共同作用形成的，当前关于内源......
抗氧化肽作为天然的抗氧化剂在近年成为研究热点，由于影响抗氧化肽产率的因素众多，因此，研究这些因素具有重要意义。本文从食物链关系......
应用高密度二氧化碳技术处理哈密瓜汁,实验结果表明,较高的压强、较长的处理时间能使多酚氧化酶的活力进一步降低,实验数据遵循一......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
麦饭石在养鸡业中的应用已有许多报道,但对其作用机理的研究主要集中在添加麦饭石后对机体组织中微量元素含量、饲料通过消化道时......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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膳食纤维(dietary fiber,DF)是指凡是不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素及相关物质的总和,按其溶解性可分......
448只1日龄科宝48肉鸡随机分为4组,每组7个重复,分别饲喂基础日粮(对照组)和在基础日粮中添加500、1 000、1 500 U/kg木聚糖酶的试......
超声波是一项新型食品加工技术,已被广泛用于食品加工中各个操作单元,如杀菌、灭酶、果汁脱气等。本文首先概括了超声波钝化食品内......
本文利用虾头内源性蛋白酶构建模拟胃肠道的消化系统,酶解虾头蛋白制备短肽。结果表明,在模拟消化过程中,虾头蛋白释放量、水解度......
采用正交实验对影响虾头自溶的因素（pH值、温度、固液比和自溶时间）进行了优化，优化条件为：45℃，pH4，固液比1：3，时间2h，其ACE抑制率达到了40......
以凡纳滨对虾虾头为研究对象,探究UV-C辐照对其主要内源酶的影响。用功率为30 W的UV-C紫外灯以20 cm高度、辐照20 min,处理虾头均......
采用单因素和正交优化实验L9(43)确定酶法自溶罗非鱼下脚料的最适条件,结果表明,最适自溶条件为:料液质量比1∶3,反应温度50℃,pH ......
探讨了糙米粉在一定的水温条件下，内源酶对糙米粉理化性质的影响。试验结果表明，在30＊（2水温条件下，经内源酶作用后，糙米粉水溶性物质总......
在一定反应条件下，糙米中的内源酶被活化，可对糙米粉产生明显的水解作用，使其水溶物增多。为了进一步探索糙米粉适宜的水解反应条件，以......
本文主要研究了大豆在发芽过程中内源酶对大豆蛋白的水解,选取四种大豆进行研究,确定其最佳的发芽条件为:30℃发芽6天,pH值为7.......
为探索内源酶萌发预处理对糙米提取物品质特性的影响,以早籼稻糙米为对象,以提取物锤度、DE值、多酚含量、总抗氧化能力及γ-氨基......
选取1日龄健康艾维茵肉仔鸡288只，随机分成6组，每组4个重复，每重复12羽。研究在玉米-豆粕-杂粕型日粮中，降低日粮代谢能水平50kcal／kg并......
斑点叉尾鮰属鲇形目、鮰科鱼类,具食性杂、生长快、适温范围广、抗病力强、肉质上乘、易饲养等优点,由于其肉质细嫩,营养丰富,食用......
本试验以尼罗罗非鱼为试验对象，小麦日粮为对照，小麦日粮中分别添加不同水平的木聚糖酶（0．05％，0．10％，0．15％）作为试验饲料。每个处理设5个重复，每......
大豆经内源酶作用生产腊八豆,产品的氨基态氮和还原糖的含量都有增加,货架期内产品的硬度明显降低。试验表明大豆内源酶适宜作用的......
在pH7．35、温度57．2℃、水解时间4h、虾肉／虾头为1：1，底物浓度为20％（W／V）的条件下，利用虾头的内源酶酶解虾肉（南美白对虾），制备了具有血管紧张素......
