燕麦分离蛋白相关论文
燕麦作为一种绿色健康且营养价值较高的谷物,越来越被现代人推崇。随着燕麦深加工的不断推进,燕麦蛋白作为一种高营养价值的加工产......
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为改善单一蛋白膜的性能,将燕麦分离蛋白与大豆分离蛋白以不同比例共混制备可食性复合膜,考察成膜液体系的粒径、Zeta电位及流变特......
为研究燕麦分离蛋白的消化特性及其消化产物对肠内分泌细胞分泌胆囊收缩素(CCK)的影响,以燕麦为原料,采用碱提酸沉法得到燕麦分离......
以裸燕麦为原料采用水媒法工艺制备了燕麦分离蛋白(oat protein isolate,OPI)和燕麦浓缩蛋白(oat protein concentrate,OPC).研究......
目前需要开发一种有效的方法以提高燕麦分离蛋白的酶解的效率及其酶解产物对血管紧张素转换酶(ACE)抑制的活性.本文利用超声预处理......
采用湿法糖基化对燕麦分离蛋白(oat protein isolate,OPI)进行改性,以接枝度和溶解度为指标,通过单因素和正交试验优化改性工艺。......
采用坝莜1号燕麦为原料进行研究,通过对蛋白质水解度及SDS-PAGE电泳分析发现:未经过加热处理的燕麦分离蛋白水解度较高且更容易水......
为提高燕麦分离蛋白（OPI）的溶解性,采用琥珀酰化法对燕麦分离蛋白进行改性。通过单因素实验研究反应温度、p H、酸酐添加量、蛋白浓......
燕麦含有丰富的蛋白质、脂肪和膳食纤维,是一种健康、营养的谷物,深受国内外消费者喜爱。热处理可以延长燕麦产品保质期,是常用的......
以燕麦籽粒为原料提取燕麦分离蛋白(OPI),研究不同pH及盐离子强度下燕麦分离蛋白溶解性、起泡性、乳化活性及亚基特性。结果表明:......
以裸燕麦为原料,采用传统的碱提酸沉法,在料液比为1∶10 g/mL,pH=8.5（碱提）和pH=4.5（酸沉）,T=20℃条件下提取燕麦分离蛋白,蛋白提取率......
作为一种“超级食品”,燕麦营养价值极为丰富。尽管燕麦具有充足的来源和优良的营养品质,但是由于燕麦蛋白质功能特性的某些局限性......
燕麦蛋白具有良好的营养特性和生理活性,氨基酸组成平衡,来源广阔,作为一种优质谷物蛋白资源越来越受到关注。然而,燕麦蛋白研究相......
通过聚乙二醇（PEG）对燕麦分离蛋白进行分子修饰，利用傅里叶红外FTIR和核磁光谱＋^HNMR对修饰后产物的结构进行了验证，并采用原子力显微镜......
