燕麦分离蛋白相关论文
燕麦作为一种绿色健康且营养价值较高的谷物,越来越被现代人推崇。随着燕麦深加工的不断推进,燕麦蛋白作为一种高营养价值的加工产......
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燕麦含有丰富的蛋白质、脂肪和膳食纤维,是一种健康、营养的谷物,深受国内外消费者喜爱。热处理可以延长燕麦产品保质期,是常用的......
以燕麦籽粒为原料提取燕麦分离蛋白(OPI),研究不同pH及盐离子强度下燕麦分离蛋白溶解性、起泡性、乳化活性及亚基特性。结果表明:......
以裸燕麦为原料,采用传统的碱提酸沉法,在料液比为1∶10 g/mL,pH=8.5（碱提）和pH=4.5（酸沉）,T=20℃条件下提取燕麦分离蛋白,蛋白提取率......
燕麦蛋白具有良好的营养特性和生理活性,氨基酸组成平衡,来源广阔,作为一种优质谷物蛋白资源越来越受到关注。然而,燕麦蛋白研究相......
通过聚乙二醇（PEG）对燕麦分离蛋白进行分子修饰，利用傅里叶红外FTIR和核磁光谱＋^HNMR对修饰后产物的结构进行了验证，并采用原子力显微镜......
