白条鸭相关论文
在全国养禽业中,鸭加工企业占了很大比例,而在鸭产品加工过程中,毛污控制一直是令人头疼的问题.因为鸭毛不像鸡毛那样容易褪去,鸭......
1.原料配方.白条鸭10只,盐1～1.5千克,一级酱油3.5千克,糖酱色20克、丁香10粒,黄酒0.5千克.rn2.制作方法.①选择大小适中、羽细体健......
冬季及春节前后正是家禽销售的黄金时节,也是秋鸭育肥上市的高峰时期。此阶段1只1.5公斤左右的上市白条鸭,零售价一般在10～15元,而......
<正> 到2000年,我国已成为世界禽肉生产量和消费量的第二大国,其中水禽的生产量和消费量位居世界第一位。尤其是我国南方地区消费......
采用国家标准测定方法——直接干燥法对白条鸭肉中水分含量进行测定，并以兽医卫生检验合格的自宰鸭作对照，分析研究市销白条鸭肉中水......
以白条鸭为研究对象，通过响应面法研究宰后因素如浸烫时间（180-220s）、浸烫温度（56-64℃）、预冷时间（40～50min）和预冷温度（10-15℃）对白条鸭......
阜成门烤鸭店位于西城区阜志门内人奇对9号．该店经营状炉烤鸭、山东风味莱希。十多年来靠严格管理。遵纪守法，坚守信誉，1997车被西城......
杜仲皮和叶及山楂叶中均含有多种生理活性物质，有良好的生理调节作用。用杜仲皮和叶及山楂叶加工出来的杜仲山楂鸭，常食用对高血压，高......
对影响白条鸭红头的原因进行分析，并提出了有效的解决措施。结果显示，通过对屠宰前的养殖、运输的有效控制和生产过程的监督，将有效降......
<正>宜良县地处滇中腹地,距昆明市区53公里,国土总面积1886平方公里,现辖5镇4乡,全县总人口41万人。县内交通便利发达,昆石公路、......
一、清香嫩卤鸭清香嫩卤鸭集南方、北方盐水鸭为一体,进行创新加工,外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳。1.原料配方:白条鸭1只(......
吃鸭子肉不会上火,甚至有清虚火的作用。因此,进入冬季以来,不仅牛羊肉大受欢迎,鸭商们也纷纷提供以啤酒鸭、烤鸭、咸水鸭、板鸭等......
<正> 油炸肉制品是将新鲜肉、禽完整或绞轧成肉糜后加入适量调味品腌渍,然后煮(蒸)熟,再入油锅炸至酥脆而成。油炸肉制品的方法有......
<正> 油炸肉制品是将新鲜肉、禽完整或绞轧成肉糜后加入适量调味品腌渍,然后煮(蒸)熟,再入油锅炸至酥脆而成。 油炸肉制品的方法有......
一、清香嫩卤鸭1,原料配方：白条鸭1只（1,5屯公斤），炒盐100克，葱结50克，花椒、五香粉各10克，大茴香2粒，姜片303L，清卤适量。......
1原料采购本企业签约的基地合格的绿色肉鸭，原料质量达到优质绿色要求，饲养过程符合《NY／T391—2000绿色食品产地环境技术条件》，《NY／T......
