白条鸭相关论文
1.原料配方.白条鸭10只,盐1～1.5千克,一级酱油3.5千克,糖酱色20克、丁香10粒,黄酒0.5千克.rn2.制作方法.①选择大小适中、羽细体健......
冬季及春节前后正是家禽销售的黄金时节,也是秋鸭育肥上市的高峰时期。此阶段1只1.5公斤左右的上市白条鸭,零售价一般在10～15元,而......
以白条鸭为研究对象，通过响应面法研究宰后因素如浸烫时间（180-220s）、浸烫温度（56-64℃）、预冷时间（40～50min）和预冷温度（10-15℃）对白条鸭......
杜仲皮和叶及山楂叶中均含有多种生理活性物质，有良好的生理调节作用。用杜仲皮和叶及山楂叶加工出来的杜仲山楂鸭，常食用对高血压，高......
对影响白条鸭红头的原因进行分析，并提出了有效的解决措施。结果显示，通过对屠宰前的养殖、运输的有效控制和生产过程的监督，将有效降......
<正>宜良县地处滇中腹地,距昆明市区53公里,国土总面积1886平方公里,现辖5镇4乡,全县总人口41万人。县内交通便利发达,昆石公路、......
一、清香嫩卤鸭清香嫩卤鸭集南方、北方盐水鸭为一体,进行创新加工,外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳。1.原料配方:白条鸭1只(......
<正> 油炸肉制品是将新鲜肉、禽完整或绞轧成肉糜后加入适量调味品腌渍,然后煮(蒸)熟,再入油锅炸至酥脆而成。油炸肉制品的方法有......
一、清香嫩卤鸭1,原料配方：白条鸭1只（1,5屯公斤），炒盐100克，葱结50克，花椒、五香粉各10克，大茴香2粒，姜片303L，清卤适量。......
1原料采购本企业签约的基地合格的绿色肉鸭，原料质量达到优质绿色要求，饲养过程符合《NY／T391—2000绿色食品产地环境技术条件》，《NY／T......
