直投式酸奶发酵剂相关论文
酸奶发酵剂是酸奶制作过程中必需用到的特定微生物培养材料。酸奶是由新鲜牛奶经过发酵剂发酵而成的乳制品，随着健康理念的盛行和人......
研究使用不同直投式发酵剂以及添加大豆多肽作为促进剂对豆酸奶产品感官品质和酸度的影响,初步探讨大豆多肽在豆酸奶中的应用.实验......
国家工业和信息化部于2010年和2011年分别下达了轻工业行业标准制修订计划。其中项目号：2010—2879T-QB酵母葡聚糖；2010—2882T—QB......
本研究通过测定不同含水率和贮存温度下3株嗜热链球菌酸奶发酵剂的发酵活力,确定了酸奶发酵剂含水率的适宜范围及最佳贮存温度。测......
为获得对保加利亚乳杆菌最佳的真空冷冻干燥保护剂的配方，在以10％脱脂乳为基础保护剂的情况下，采用单因素和正交试验设计．以冻干后的存......
从进口酸奶发酵剂中筛选酸奶生产菌株并对其生产特性进行研究。从发酵剂中初筛出4株德氏乳杆菌保加利亚亚种和4株唾液链球菌嗜热亚......
日前，记者从有关部门获恶，国产直投式酸奶发酵剂在哈尔滨美华生物技术股份有限公司正式投产，“美华生物”成为国内首家将直投式酸奶发......
通过对不同保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌菌株的酸化活力、黏度、蛋白水解能力和共生能力等生理学指标的测定,筛选出4对适于发酵生产......
酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定微生物培养材料。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质、类型及活力。......
冷冻干燥乳酸菌发酵剂的使用简化了乳品企业的生产工艺,提高了企业产品质量,避免了因微生物技术力量的不足而造成的菌种质量不佳等......
为了减少直投式酸奶发酵剂的用量和降低生产成本,对直投式酸奶发酵剂的活化次数和最小接种量进行了研究。结果表明:518、350直投式......
以碎米为主要原料,用直投式酸奶发酵剂作为发酵菌种,探讨碎米乳酸发酵饮料的加工工艺。采用单因素试验结合正交试验对料液比、发酵......
随着乳制品工业的发展,发酵乳制品以其丰富的营养和令人愉悦的口感,越来越被消费者和有关研究人员所关注。乳制品领域的研究者们目......
介绍一种简便可行的从直投式酸奶发酵荆中分离双歧杆菌的方法。发酵剂在液体培养基中活化后，在不同选择培养基上划线分离，根据菌落及......
直投式酸奶发酵剂因活性高、稳定性好、使用简便,已成为酸奶发酵剂的主要发展方向。嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus,St）和保......
