大豆多肽相关论文
以铁皮石斛、西兰花提取物、大豆多肽为主要原料研制复合饮料。以感官评价为指标，采用单因素和正交试验的方法对复合饮料的配方进行......
为了探究磷酸化大豆多肽螯合钙（PSPCC）的生理活性，提高磷酸化大豆多肽螯合钙的钙螯合量，本研究通过单因素实验和响应面试验相结合的方......
人体锌的吸收不仅依赖于足够的饮食摄入,而且还很大程度上受到肠道利用率的影响。Pep T1载体对不同活性肽的吸收能力有所差异。一......
大豆多肽是大豆蛋白的水解产物,因其优良的理化特性和生理活性而备受关注,在保健品行业、医药行业、饲料行业等都得到了广泛的应用......
大豆是我国重要的农作物,有着悠久的栽种历史,具有可观的经济价值和营养价值.大豆多肽是大豆蛋白质的水解产物,富含许多生物活性成......
大豆多肽具有降低血压、提高免疫力、抗氧化及调节肠道菌群等多重作用，应用前景极为广阔。植物乳杆菌作为人体肠道中定植的一种天然......
锌作为人体必需的微量元素,它参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢调节,对维持人体正常生理功能具有至关重要的作用。锌缺乏会导致......
大豆蛋白不仅可以为生物体提供丰富的必需氨基酸,而且酶解后可得到众多具有重要生理功能的生物活性肽,在食品行业有广泛的应用价值......
目的:研究长期游泳训练和补充大豆多肽对高脂饮食大鼠脂肪肝形成的干预作用及其机制.方法:雄性SD大鼠60只,随机分为C组(普通饲料对......
目的 :观察大豆多肽固体饮料对耐力项目运动员促进恢复的作用。方法 :2 1名男性省级中长跑运动员随机分为对照组 (n =7)、补糖组 (......
大豆多肽具有比大豆蛋白更好的理化性质及生理活性,具有广泛应用前景。但是大豆多肽在采用微生物法生产加工过程中产生的异味物质,......
以往所进行的大量研究工作主要集中在大豆多肽功能特性的鉴定;大豆多肽的酶法制备,包括单一酶解以及复合酶解;大豆多肽的苦味及脱......
采用碱性蛋白酶Alcalase和风味蛋白酶Flavourzyme作为工具酶对大豆分离蛋白进行水解制备了低分子量的大豆多肽产品，并对大豆多肽的......
人类许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关，过量的自由基对机体产生氧化性损害，当这种损害不能及时修复并且积累到......
食品中的抗氧化多肽，对于各种跟自由基有关的疾病有很重要的预防作用，又由于其作用温和、天然安全及无毒副作用，因而这些肽在食品中的......
大豆多肽是大豆蛋白经水解而得的产物，其氨基酸组成齐全，比例合理，具有较高的营养价值和保健功能，是一种比较理想的新型大豆深加工产品......
以具有一定生理功能的天然食用胶，即卡拉胶、魔芋胶和刺槐豆胶为原料，通过研究复配体系的凝胶性能和流变性能，利用多糖与多肽之间的相......
大豆中蛋白质含量高，氨基酸组成合理，大豆多肽是大豆蛋白经酶解后产生的分子量较低的化合物。研究表明：其氨基酸组成与大豆蛋白基本相......
目的:建立大鼠过度训练的模型,探讨过度训练对肠道免疫功能的影响及其机制。并在运动训练的同时,补充谷氨酰胺或大豆多肽,探讨谷氨......
在训练实践中,保障运动员健康,消除竞技运动对机体的不良影响等问题已上升为运动医学、运动营养学、运动生物化学等学科共同关注的......
实验目的:探讨运动和大豆多肽对高脂饮食诱导脂肪肝形成的干预作用,并初步揭示运动和大豆多肽防治非酒精性脂肪肝的机制。实验方法......
介绍了大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆蛋白质及其多肽的营养和生理功能的研究进展,并讨论了这些生理活性物质在保健食品中的应用前景.......
以脱脂豆粕为原料,确定用木瓜蛋白酶制备大豆多肽的酶解工艺条件,并初步明确大豆蛋白酶解产物与锌(Zn)发生配合作用生成锌-多肽配......
研究大豆多肽对西洋参(Panax quinquefoliusL.)生物生长量和人参皂苷Rb1含量的影响。将大豆多肽2号粉和3号粉分别配制成高、中、低......
应用HPLC法分析了毛霉蛋白酶的酶解产物,并应用质谱仪测定了酶解产物的分子量,结果表明:该蛋白酶在40℃、pH 7.3的条件下催化大豆......
研究采用超滤法与凝胶过滤色谱(GFC)相结合实验方法就大豆蛋白酶解产物寡肽混合物的分子量的分布状况进行了测定.研究结果表明,木......
大豆多肽是指大豆蛋白质经过水解、分离、精制等过程而获得的通常由3～6个氨基酸组成的相对分子质量低于1000的低肽混合物,其中还含......
大豆多肽即肽基大豆蛋白水解物的总称,是大豆蛋白质经酶水解而制成的多种低分子肽混合物,其主要分子量在300～700的范围内,通常由3～6......
对大豆多肽开发功能型酱油,从理论、实践操作及市场调研等多角度综合分析,得出用笔者所提出的思路和方法调制功能型酱油是有可操作......
鳗鱼是一种肉食性鱼类,鳗鱼饲料作为特种水产饲料,对鱼粉的依赖程度很高.但鱼粉的价格长期以来居高不下,且由于过度捕捞,资源越来......
在50℃，pH 10,酶浓度100U/mL时，应用地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白的水解液，进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，观察大豆分离蛋......
本文研究了腐乳生产菌种梨形毛霉所产蛋白酶对大豆分离蛋白的降解条件 ,并分析了酶解产物的疏水性、分子量分布及氨基酸组成。结果......
以大豆分离蛋白为原料,通过米曲霉发酵作用生产大豆多肽.先以水解度为指标通过单因素实验初步得到发酵工艺条件,再根据Box-Benhnke......
目的:探讨运动训练和补充大豆多肽对高脂饮食诱导非酒精性脂肪肝( NAFLD)形成的干预作用.方法:雄性SD大鼠随机分为普通饮食组(C组)......
为探寻适合于制备大豆多肽的蛋白酶,对毛霉产蛋白酶的特性、毛霉蛋白酶的制备方法及其对大豆分离蛋白的降解进行了研究,并测定了酶......
为了探究具有降胆固醇生物活性的大豆多肽在机体内的转运吸收机制,本研究以3种降胆固醇大豆肽VAWWMY(VY-6)、LPYPR(LR-5)、WGAPSL(......
大豆多肽是一种功能性食品添加剂，在低pH的情况下依然保持溶解性，且随浓度升高，其粘度变化也不大。此外，大豆多肽还具有促进肠道有益菌......
用复合吸附剂对大豆多肽进行脱苦脱色处理,采用单因素试验、正交试验和统计分析的方法,研究了多肽溶液浓度、吸附剂用量、吸附温度......
利用超滤技术分离大豆多肽酶解物,得到分子量在5 KDa～10 KDa与小于5 KDa的多肽,利用高速逆流色谱技术（HSCCC）对分子量小于5 KDa的多肽......
采用膜分离设备对大豆多肽酶解液的分离浓缩进行了系统研究,确定了分离浓缩的工艺流程、操作步骤和各项工艺参数。试验工艺可使酶......
研究了影响腐乳毛霉AS3.2778产蛋白酶的一些因素,包括培养基的组成、发酵温度、pH以及发酵时间等.结果表明,毛霉蛋白酶是一种诱导......
期刊
Many kinds of microorganism can produce a mount of protease which subsequently hydrolysis the protein of the medium into......
研究大豆多肽对乳酸菌增殖作用。用大豆多肽按比例替代脱脂乳粉制作复原乳，接种乳酸菌于41℃恒温静态培养，测定乳酸菌培养过程中培养......
以大豆分离蛋白为原料，地衣芽胞杆菌产碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白，分别从酶浓度、pH 值、反应温度和水解时间等因素来研究水解效果，......
以大豆蛋白为原料，采用2709蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶水解大豆多肽，通过正交试验优化试验条件．确定了双酶复合酶解的最佳酶解工艺条件和......
