米乳饮料相关论文
碎米是稻谷在脱壳、碾米等加工过程当中的主要副产品，与整米的营养成分相近。碎米主要含8％左右的蛋白质和75％左右的淀粉，因碎米中含有......
为提高发酵米乳饮料的贮藏稳定性,研究果胶、结冷胶、刺槐豆胶和瓜尔豆胶4种单体增稠剂对红枣发酵米乳稳定性的影响.结果表明,在0.......
黑玉米具有很高的营养价值和药用价值,它里面含有人体所需的多种营养元素,具有止血、利尿、降脂、平肝、降压等多种功能。......
研究以大米和发芽糙米为原料，采用微波膨化、酶解新工艺，研发含有功能成分的米乳饮料新产品。结果表明：通过微波膨化、加酶量、酶解温......
以米粉和脱脂乳为主要原料,基于发酵米乳复配菌株适宜配比的优化,研究米乳饮料的配方及其储藏品质。比较商用酸奶发酵剂(保加利亚......
<正>1.黑玉米乳饮料黑玉米乳饮料保留了黑玉米的色、香、味,呈浅灰乌色,澄清透明,有浓郁的玉米芳香,酸甜适口,适合于四季饮用。......
在制备米乳饮料的过程中,采用不同的高压均质工艺参数对米乳饮料进行均质和稳定化,实验结果证明,不同的均质工艺参数对米乳的稳定......
本文首先对米乳饮料进行概述,从米乳饮料的原料米选择和原料米的预处理以及米乳饮料的营养保健等进行分析,通过试验分析的方法,探......
以碎米为主要原料,用直投式酸奶发酵剂作为发酵菌种,探讨碎米乳酸发酵饮料的加工工艺。采用单因素试验结合正交试验对料液比、发酵......
以大米,麦芽为主要原料,经粉碎、糊化、糖化、乳酸菌种发酵等一系列操作以后,加入调味剂和辅助剂,即可制备发酵米乳饮料。实验时确......
以碎米为原料,经酶解、螯合、乳化稳定、高压均质等工艺生产红枣米乳饮料。选择蔗糖酯和单甘脂作为乳化剂,添加量为蔗糖酯0.06%,单......
以宜糖米为主要原料,加入牛乳等开发高抗性淀粉米乳饮料。通过对该米乳饮料的稳定性进行研究,得到米乳饮料的复合乳化稳定剂的最优......
[目的]通过现代饮料加工技术,优化活性乳酸菌米乳饮料的生产加工工艺。[方法]以碎米为主要原料,经烘烤、磨浆、糊化、酶解糖化后与......
糙米中的米糠皮层和米胚中含有丰富的营养素(维生素和矿物质)和保健功能因子,然而糙米在碾白成白米时,米糠皮层和米胚被去除了,这......
本研究以红米、黄豆和玉米为主要原料,结合挤压膨化技术开发了一种营养均衡、风味良好的新型米乳饮料,研究旨在解决目前米乳饮料生......
随着经济的发展和人民生活水平的提高,伴随着肥胖、高血压、糖尿病等"文明病"的发病率呈逐年上升趋势。本文以高抗性淀粉含量的宜......
以大米和牛乳为原料,探究在小曲发酵得到的大米发酵液中加入牛乳制成含有牛乳的大米饮料的工艺过程。通过单因素试验研究各因素对......
