窖泥功能菌相关论文
以复合功能菌液、纯种己酸菌液、混合培养菌液分别培养人工窖泥,通过对窖泥发酵温度、理化指标及微生物数量的跟踪测定。结果表明,......
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利用"陆丰窖泥功能菌"进行了老化窖泥复壮试验,每1 m3泥用20%干土粉、10 kg豆饼粉、45 kg曲粉,加入已装有80℃热水灭菌的搅拌机内......
通过对窖泥功能菌的种类及其功能、窖泥功能菌在窖泥养护中的应用、窖泥功能菌在夹泥发酵中的应用、窖泥功能菌在窖泥培养中的应用......
窖泥己酸菌又名梭状芽孢杆菌,属嫌气性微生物,作为窖泥主要功能菌之一,其与浓香型大曲酒中己酸、己酸乙酯等风味物质的生成密切相......
用海藻酸钠、琼脂等载体对固定化窖泥功能菌进行发酵产酸的研究,但都存在着载体强度低,操作稳定性差等不足。我们用活性炭、PVA制......
采用超浓缩复合己酸菌液和自培功能菌与老窖泥混合培养制作老窖泥培养液,用于人工老熟窖泥的培制,以对现有窖池进行重建和改造,并......
窖泥是浓香型白酒生产的基础,窖泥中微生物种群的类别和比例关系对白酒风味的形成有着至关重要的作用,而厌氧菌是窖泥中的主要优势......
介绍了扳倒井有机窖泥的制作方法,包括窖泥功能菌的扩大培养条件及其培养基,窖泥的具体配料及其制作过程,扳倒井有机窖泥生产技术......
围绕窖泥功能菌开展了系列研究,提炼形成了"窖泥功能菌代谢能力调控"理论。从传统窖泥的演变趋势、以及人工培养窖泥的科学原则等......
本研究通过分别剖析泸型酒发酵体系中与酯化（生香）发酵密切相关的产酯酵母菌，窖泥功能菌及富含大曲微生物和酶的“再生曲”基础上，设计......
采用多聚酶链式反应结合变性梯度凝胶电泳指纹分析技术(PCR-DGGE)对己酸菌和液体窖泥混合菌液、窖泥复合功能菌液、窖泥特殊生香功......
