双轮底相关论文
对黄河龙集团酿酒车间双轮底糟醅中酵母菌进行选育，分离得到3株酵母菌。酿酒生产中试结果表明，3株酵母菌的生产应用可提高出酒率、稳......
利用双轮底料作为母糟配料,采用翻沙工艺,应用回酒发酵及酯化液技术,夹泥发酵、回酷发酵和薄层串蒸技术,发酵120 d,所生产出来的酒......
阿米诺酶是集糖化、发酵、生香于一体的含有多种微生物的复事酶，将其应用于浓香型大曲酒的生产和双轮底工艺中，可以减少用曲量，能够在......
通过对酱香3轮次酒醅生产酱香双轮底调味酒的研究,明确了关键控制点及参数,形成了相应的技术规范和技术标准。所产的酱香双轮底调......
在原有酿酒工艺的基础上使用"双轮底"回酒发酵工艺。结果表明,在浓香型大曲酒生产中采用"双轮回酒"发酵生产工艺是可行的,可使入池......
利用窖池长、短发酵周期的底醅,结合酒甑蒸馏提香特点,在浓香型白酒生产中应用双轮底醅、普通底醅结合窖池中、上层酒醅的串蒸工艺......
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黄水中含有丰富的营养物质以及大量经驯化了的梭状芽孢杆菌 ,是优质的“液体窖泥”。在发酵过程中 ,受黄水浸泡的双轮底糟酒质可明......
<正> 白酒是我国民族传统产品之一。据统计,近年全国白酒产量为三百七十万吨,居各种饮料酒的首位,白酒行业已成为国家重要财源之一......
取上轮发酵正常的底糟1.8m3左右,不蒸馏,加入大曲粉20kg左右,酒尾6～8 kg,拌匀入窖发酵.控制水分64%～65%,入窖酸度2.8～3.5,入窖温度春......
