双轮底相关论文
为保持低度白酒中足够的香气成分，选用香味物质含量高的高质量基酒尤为重要。要获取高质量的原酒应从工艺上加以解决。在浓香型低度......
本文提出了浓香型调味酒双轮底的混糟多轮次发酵工艺中，应用ＴＨ－ＡＡＤＹ提高了双轮底调味酒的质量。......
对黄河龙集团酿酒车间双轮底糟醅中酵母菌进行选育，分离得到3株酵母菌。酿酒生产中试结果表明，3株酵母菌的生产应用可提高出酒率、稳......
黄水中含有丰富的营养物质以及大量经驯化了的梭状芽孢杆菌,是优质的"液体窖泥".在发酵过程中,受黄水浸泡的双轮底糟酒质可明显提......
该实验通过将双轮底发酵工艺应用于特香型白酒酿造生产中,研究了双轮底发酵工艺对不同糟醅层的特香型基酒风味物质成分的影响。结......
阿米诺酶是集糖化、发酵、生香于一体的含有多种微生物的复事酶，将其应用于浓香型大曲酒的生产和双轮底工艺中，可以减少用曲量，能够在......
通过对酱香3轮次酒醅生产酱香双轮底调味酒的研究,明确了关键控制点及参数,形成了相应的技术规范和技术标准。所产的酱香双轮底调......
在原有酿酒工艺的基础上使用"双轮底"回酒发酵工艺。结果表明,在浓香型大曲酒生产中采用"双轮回酒"发酵生产工艺是可行的,可使入池......
浓香型大曲酒生产双轮底工艺浅议张德才，王树龙，刘兴照（江苏泗洪双洋酒厂，２２３９０７）一前言浓香型大曲酒所含的代表性酯类是己酸乙酯，它和乙酸乙酯......
利用窖池长、短发酵周期的底醅,结合酒甑蒸馏提香特点,在浓香型白酒生产中应用双轮底醅、普通底醅结合窖池中、上层酒醅的串蒸工艺......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
黄水中含有丰富的营养物质以及大量经驯化了的梭状芽孢杆菌 ,是优质的“液体窖泥”。在发酵过程中 ,受黄水浸泡的双轮底糟酒质可明......
<正> 白酒是我国民族传统产品之一。据统计,近年全国白酒产量为三百七十万吨,居各种饮料酒的首位,白酒行业已成为国家重要财源之一......
取上轮发酵正常的底糟1.8m3左右,不蒸馏,加入大曲粉20kg左右,酒尾6～8 kg,拌匀入窖发酵.控制水分64%～65%,入窖酸度2.8～3.5,入窖温度春......
