红曲米粉相关论文
红曲米粉是由早稻米经加工,固态发酵、通风制曲而成,多呈暗红色,有强着色、延长贮藏期功效。为探究红曲米粉在饼干着色应用,设置五......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
研究了国内市场上销售的不同产地红曲米粉的辐射灭菌效果,对辐照红曲米粉的感官指标、理化指标和微生物指标进行了检测,结果表明:6......
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为了得到比较科学、客观的评价结果,消除主观因素对玫瑰红曲希腊式酸奶配方确定的影响。采用正交试验优化了发酵工艺条件,通过模糊......
以GB4926—2008规定的方法，建立不确定度的数学模型，系统分析、计算不确定度各分量，充分分析了操作过程中的不确定来源，较为全面地评定......
2000年5月我省某低温肉制品生产企业在一段时间内生产的方火腿存放48h后均出现不同程度的瘢点,继之发粘变稀,72h-96h大量产气,且有......
<正> 目前国内在肉制品中应用较多的天然红色素是红曲米粉、红曲红色素和高粱红。但是这些天然色素远远不能满足现代肉制品加工的......
知识经济时代，经济的增长和社会的进步比以往任何时候都更加依赖技术创新和高新技术产业的发展。谁占据了自主创新这一竞争的制高点......
采用冷凝回流的方式提取功能性红曲米粉中洛伐他汀、麦角甾醇、辅酶Q10和红曲多糖四种功效成分,经HPLC法测得功能性红曲米粉中洛伐......
通过对产品色泽的评审对比,发现配制色素液使用的水温、浸泡时间、使用方式等对产品的上色效果影响很大。通过红曲米粉稳定性实验......
红曲米由红曲霉寄生在米饭上繁殖,经干燥后一种具紫红色干米粒,又称红曲、丹曲、赤曲等.红曲米发明已有一千多年的历史,李时珍在本......
研究了不同溶剂、光照条件和不同的存放温度对红曲米粉色价残留率的影响,得到了如下基本结论：（1）光照对红曲色素色价的作用比温度作用......
