甜型黄酒相关论文
碳水化合物 rn黄酒中碳水化合物的含量因类型的不同差别较大,最低的为干型黄酒,含量1%左右,是啤酒的2倍;最高的为甜型黄酒,含量在1......
双宝酒是以糯米、人参、蜂王浆为原料,采用甜型黄酒的传统发酵工艺精心酿制并勾兑而成的保健、营养型黄酒,不但具有甜型黄酒固有的......
甜型黄酒在常温陈酿过程中不断进行美拉德反应产生5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF),为探究其5-HMF的生成规律,采用高......
通过对淋饭法生产甜型黄酒发酵机理的分析，提出了摊饭法生产甜型黄酒的生产工艺，通过正交试验确定了工艺参数、操作要点，经过中试进一......
<正> 甜型黄酒是我国民族特产,它的酒精度低,而含糖量高,氨基酸的含量有十几种之多,所以甜型黄酒的营养丰富,口味鲜美而具有醇香,......
香雪酒,是绍兴名酒的代表之一,酒味芬芳幽香,味醇浓甜,酒色淡黄清亮,属绍兴名酒中的高档品种.据<绍兴酒加工技术史>记述,于1912年,......
<正>黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒,根据含糖量(以葡萄糖汁,g/100ml)的不同,分为干型黄酒(<0......
以苦荞米和糯米(1∶1)为原料,通过单因素及正交试验,得出苦荞摊饭法甜型黄酒的最佳发酵工艺为:酒药用量0.4%,麦曲用量5%,投酒酒度4......
<正> 我国黄酒生产工艺多种,品种繁多,有干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒(糖分在10%以上)4种,全国评酒会评出的种名优......
<正> 我国是世界上最早酿酒的国家之一,而用曲酿酒是我国酿酒的特色。小曲酿酒历史悠久,汉朝饼曲的发明是小曲的形成初级阶级,它是......
