将传统生产的甜酒药进行微生物的种类分析,得出甜酒药中存在3大主要菌群：根霉3.6×107 CFU/g,细菌9.5×103 CFU/g和酵母菌1......

灵芝系列产品的加工技术暴增海，马桂珍（河北农业技术师范学院）灵芝曾被我国民间推崇为长生不老之药，在中国药学史书中也被列为八大珍品......

本文叙述以糯米为主要原料的新型发酵饮料。着重对糖化工艺、酒发酵工艺进行了不同(?)料的对比实验研究,确定了合理的工艺路线和参......

<正> 甜酒酿是我国的一种传统风味食品,它以酸甜可口,醇香诱人而深受老百姓的青睐。长期服用,能强身健骨、活血通脉、防病御寒。近......

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<正> 伟大领袖毛主席指出:“中国是世界文明发达最早的国家之一。”在我国,酒是传统发酵食品之一,有着极其古老的历史。据考证,我......

<正> 我国是世界上最早酿酒的国家之一,而用曲酿酒是我国酿酒的特色。小曲酿酒历史悠久,汉朝饼曲的发明是小曲的形成初级阶级,它是......

以黄米为原料，小曲甜酒药为糖化发酵剂，酿制黄米酒。通过正交试验，分析得出黄米酒的最佳酿制工艺条件，即蒸米时间为30min，酒药添加量为1......

<正>灵芝在古书中记述,有益心气,人心生血,助心充脉,安神,益肺气,坚筋骨,利关节等功用。近代研究发现,灵芝有降血脂,降血糖,平血压......

叙述了现今酷刑经中根霉的分离培养、糖化发酵力的测定，培养特征与制曲试验。...

苏州甜酒药是最早运用纯根霉培养技术而制成的一种块状酒药。１９５６年中科院曾从该酒药中分离出３．８６６、３．８５１二株优良根霉。目前在曲种技术上的主要......