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1 工艺流程 本实验所用原料,系经肉狗棒击宰杀后去皮,净膛去头肉胴体,分割为狗排,前后腿及胫肉后加工。 1.1 熏狗排生产工艺流程 ......
广东有皮腊花肉原料配方肉坯100公斤精盐2.5公斤白糖4公斤生油3公斤珠油1公斤汾酒2公斤硝酸钠50克制作方法1.原料选择:选择用肥瘦......
1.选料及塑理。选新鲜猪里脊肉,将脂肪、黏膜等剔净,切成长15厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的肉条,装在陶瓷容器内。2.配料。20公斤......
<正> 某肉联厂生产的美味肉条,以其原料新鲜,加工科学,配方考究,风味独特,营养丰富,老少皆宜等特点行销全国。为使消费者吃了放心,......
