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畜产品加工设备rn畜产品加工主要是指肉、蛋、奶的加工.我国猪、牛、禽屠宰线已有1800余条,机械化程度较高,但肉制品加工机械相对......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
辊式盐水注射嫩化一体机采用注射辊、嫩化辊,实现连续式盐水注射、嫩化两大功能,从而使设备具有运行效率高、振动与噪声小的特点,......
详细阐述了以兔肉为主要原料,经盐水注射、滚揉腌制、预煮、真空包装、高温灭菌等工艺加工而成的软包装五香兔肉的加工工艺及其关......
针对传统工艺中腌制兔肉时间长的缺点，通过盐水注射2次、间歇滚揉2h，然后再腌制12h的工艺，能明显缩短腌制时间，提高腌制效果。......
熟火腿在欧洲非常受欢迎，在加工过程中，其注射盐水的种类和注射量、滚揉加工的时间和速度、蒸煮的时间和温度都是影响熟火腿最终品质......
为提升牡蛎的品质安全,采用质量分数为1%的Na Cl盐水注射结合冰温脱水[(-2.0℃,200~300 Pa,含水率(60±1)%]作为前处理,以冷藏......
针对传统沟帮子熏鸡存在着腿部、胸部等部位腌制不透、盐分布不均匀等缺陷，采用宰后盐水注射工艺进行改进。经试验证明，盐水注射法要......
以猪肉为原料,采用盐水注射后蒸制工艺代替传统煮制工艺,烘烤工艺代替炒松工艺,通过单因素试验及正交试验,探讨腌制时间、蒸制时间......
为更好地推动西式内制品加工技术在内制品加工中的应用发展，介绍了低温腌制技术、盐水注射技术、真空滚揉技术、嫩化技术、栅栏技术......
近几年随着我国肉牛改良及产业化新加工技术的广泛兴起,肉类的生产、屠宰、加工和分配改变了中国只有少数传统产品的旧况,也造就了......
目前,全球肉类产业正处于第三阶段,即在致力于提高肉品品质的同时,保证消费者的摄食安全。真空包装是肉类产业中应用最广的包装方......
酱牛肉是我国传统肉制产品,深受人们的喜欢,因为其独特的香味与口感,在中华美食中占有重要地位。传统的酱牛肉的加工方法比较落后,......
研究盐水注射率以及注射液中的食用胶配比对酱牛肉蒸煮损失、水分活度及其品质的影响。通过测定不同注射率下(10%、15%、20%、25%......
