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熏煮香肠是20世纪九十年代初开始在我国大量生产的一种香肠类制品,由于采用腌制、乳化、蒸煮等加工工艺,具有肉质细腻,鲜嫩爽口,携......
目的综述肠类制品中一些常用辅料的添加对产品品质的改善作用。方法阐述影响肠类制品品质的4个主要评价指标(感官指标、理化指标、......
<正> 正规的肠类制品出厂价应在每kg8元以上,但如今,遍布城乡农贸市场和农村集市的火腿肠卖价仅为每kg3—7元。一些原执行国家标准......
肉食品市场日益丰富，消费者自我保护意识大大增强，对直接入口的食品提出了更高的要求，尤其对肉类制品的要求愈来愈高。肉类市场放开后......
<正> ZG-200型转片式连续真空灌肠机是肉类加工企业生产肠类制品的关键设备,是替代传统的气动、液压活塞式或齿轮泵式灌肠机的新一......
据中国食品工业协会提供的信息,"十一五"期间熟肉制和肉肠类制品是我国下一步发展的重点。目前在我国,熟肉制和肉肠类制品的消费量......
