肉制品加工相关论文
由于肉制品的保质期比较短，无法满足人们的要求，于是能够延长食物保质期的食品添加剂应运而生，同时还可以改善肉制品的色、香、味等特......
中国改革开放已经有近三十年了。随着改革开放的进一步深入,肉制品作为一个基础的蛋白质来源已经越来越广泛的被普遍大众所接受。......
本文对肉及肉制品加工企业质量管理体系进行了研究。文章应用HACCP原理，结合中国食品安全特别是肉类行业的具体情况，同时深入全国主......
食品是维持人类生存、活动和发展的基本要素，为民生之本。由于传统饮食文化以及自身营养特点的影响，肉制品在消费者食品结构中占据着......
多聚磷酸盐是肉制品加工中常用的添加剂，它们可以改变肌肉的离子强度和pH，可以与蛋白的相互作用，解离肌动球蛋白复合物，增加蛋白质表面......
第六章肉制品加工与代理屠宰情况rn一.肉制品加工rn本次调查显示,肉制品加工已成为屠宰加工企业的重要的经营业务之一,其收入占企......
腊月里,年关将近.人们喜爱在寒冬岁末里腌制鱼肉制品,迎接新年的到来.从挂满了晾晒的腊鱼腊肉的浓浓年味到亲人们欢聚一堂的欢声笑......
南通玉兔集团有限公司（以下简称玉兔集团）创办于1984年，从单一的腌腊肉制品加工起步，经过30年的不懈努力，现已发展成为集高温火腿肠类、......
2015年上半年，食用畜产品加工业整体运行缓中趋稳。屠宰及肉类加工企业利润增长略有回升，新型蛋制品快速发展，乳制品加工业保持平稳，蜂......
1995年初成立的北京资源集团,是首批农业产业化国家重点龙头企业,现已发展成为一家以安全猪肉为核心,集饲料、添加剂、兽药、种猪......
双汇集团是以肉制品加工为主、跨行业、跨地区、跨国经营的特大型食品集团,河南省10家重点企业集团之一,是中国最大的屠宰、肉类加......
为选择最佳肉制品跟踪解决方案,韦格曼斯开展了一项为期六周的试验.在试验中,韦格曼斯与斑马都遇到了巨大的挑战:因为肉制品前期加......
关于南庆贤教授:rn南庆贤教授做过的课题有北京市科委课题乳酸菌种筛选及浓缩乳饮料开发应用生物工程和膜技术制备高效浓缩乳酸菌......
高职《肉制品生产与控制》在线课程建设期间,课程团队调研生猪屠宰和肉制品加工企业,通过问卷调研、毕业生反馈等方式提炼岗位需求......
随着我国社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对内制品的消费量也日益增加,与此同时,肉制品加工行业也得到了较快发展.文......
湖北省思乐集团坐落于中国硒都——恩施市,以湖北思乐牧业集团有限公司（原九洲牧业）为母公司,整合恩施山地牛业有限公司、恩施市九旺......
课程改革是一项关系重大、意义深远的系统工程,它关系到专业建设和教学改革的成败。本文从课堂教学和实践教学两个方面的改革进行......
近年来, 高压技术在食品的贮藏和加工中的应用引起了人们广泛的关注.文中主要介绍高压技术应用于肉类加工时, 对微生物、肌肉蛋白......
对武汉市部分食品中所含亚硝酸盐总体水平有一个大概的了解,为今后加强食品监督、监测提供科学的数据支撑;对全市十三个城区超市、......
日本的超高压食品已有多种产品上市销售,对肉制品来说,动物蛋白质易受到超高压的影响.本文介绍了超高压在肉类加工方面的应用,特别......
自从开始有了肉制品生产以来,在肉制品生产过程中常常会遇到许多问题,这些问题时时困扰着肉制品加工企业的发展,那么这些问题摆在......
我国的肉制品源远流长,有着悠久的历史和丰富的内容,是中华民族勤劳智慧的结晶,是祖国文化遗产的组成部分.它在世界各民族的肉制品......
由于近年来经济发展的全球化和发展中国家经济的快速增长，以肉制品为首的食品贸易额逐年增加。另一方面，由于地球气温变暖和陆地沙漠......
酶制剂具有催化的高效性和专一性，对肉类加工应用的共同点是，专业性强，可以在温和条件下进行；可降低成本和原料消耗，提高生产效率；改善肉......
在目前肉制品加工中,为了改善肉制品的品质,需要添加一定量的辅料及其他添加剂,这些可能会对产品的颜色产生不良的影响,因此为了改......
本项目将牛肉精深加工与副产综合利用、产品安全控制、贮运与物流配送等现代技术进行总体集成研究，并应用于肉牛生产及加工贮运整个......
双汇是中国最大的肉类加工基地、农业产业化国家重点龙头企业，总部在河南省漯河市。目前，双汇在全国18个省（市）建有30多个现代化肉类加......
腌制、熏制、冷热预处理，再经过肉馅制备、灌装、杀菌等多重工序，这是一根火腿肠的诞生过程。 10月19日，记者走进国内大型的肉制品......
河南日报10月31日消息．双汇5000万只肉鸡产业化项目将于12月全面启动。项目包括种鸡繁育、种蛋孵化、商品鸡养殖、饲料生产、肉鸡屠......
新华网消息，日前，山西焦煤集团与河南双汇集团正式签订合作意向协议，以合资的形式在太原市建设一个生猪屠宰加工项目。据预测，该项目总......
近日,工业和信息化部组织完成钢铁、化肥、重型机械、轿车、造纸、棉纺织、肉制品加工等7个重点行业企业信息化与工业化融合发展水......
我国的畜牧业发展水平相较于发达国家相对较低,规模化程度和产业均不足,所以我国的饲料企业应和畜牧养殖企业、肉制品加工处于相对......
诸暨市国伟禽业发展有限公司以专业经营绍兴鸭为主，集绍兴鸭原种保护与开发、种禽种苗、禽蛋与肉制品加工、饲料销售和科技研发于一......
笔者前往德国石荷州参加石荷州食品经济优势及网络培训班，与石荷州经济技术促进中心弗兰堡分部创新咨询及食品经济网络处、基尔大学......
摘 要：项目化教学是目前许多高职院校正在积极探索的一种教学方法，本文针对肉制品加工技术课程在项目化教学改革方面的工作进行了归......
1磷酸盐的品类和来源我们肉制品加工过程中所说的磷酸盐主要是指三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、多聚磷酸钠等产品。磷酸盐是......
包装是肉制品加工中极其重要的一环，包装过程中环境的带菌情况直接影响产品是否达标以及产品货架期的长短．因此，无菌包装显得尤为重要......
为有效规范涞水县驴肉及驴肉制品加工经营行为，切实加强监督管理，维护消费者合法权益。近日，涞水县市场监督管理局多措并举，开展了餐饮......
本文简要介绍了淀粉在肉制品中的合理应用.改性淀粉与原淀粉相比,在肉制品中的应用更有优越性.......
