菜品特色相关论文
美极之旅的第五站我们来到了内蒙古自治区。这里的菜品特色主要体现在蒙古族的菜品风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野......
2002年10月18日，美国PBS电视网摄制组专程来苏拍摄，将苏州市“王四酒家”、“得月楼”及“胥城大厦”三家名店老店的名菜名點“叫化......
水与烹饪的关系是十分密切的，它既与菜品物色有关，又与烹饪工艺流程有关，水的质量、水的性质以及水量的多少都将对菜品特色中的色、香......
20世纪后期，欧洲各大中城市中餐馆林立，其形式和风格亦是多种多样，执厨者亦从非专业逐步向专业过渡。欧洲中餐馆菜肴制作风格是以广东......
古代医学有谓：汤者，荡也。实谓汤特性即卫洗，荡涤，古代的养生学家认为“喝汤可以养生”，而今在大家的心中也是如此。当然，如今汤的种类也......
