葡萄酒活性干酵母相关论文
本文研究了20余种工业化葡萄酒活性干酵母的耐酸及产酸特性。研究表明：所有供试菌系在pH4.0均能生长，而在pH1.5不能生长.在pH3.5和pH......
尝试了在普通白葡萄酒的酿造中，以安琪牌葡萄酒高活性干酵母代替自然发酵；在高档干白葡萄酒酿造中，以Ｄｍ－１代替进口葡萄活活性干酵母。代替......
以南丰蜜桔、椪柑等5种柑桔为原料,葡萄酒活性干酵母和猕猴桃酵母为酿造菌种,进行柑桔干酒的发酵试验及减轻柑桔干酒苦味的方法措......
用正交试验的极差、方差分析方法对胡萝卜酒发酵工艺条件进行了优化.结果表明,采用葡萄酒活性干酵母,将菌种扩大11倍,于25℃发酵5 ......
研究了荔枝酒发酵的关键技术。结果表明 ,荔枝取汁时加入 3 0 0mg偏重亚硫酸钾 /kg果肉 ,将果汁调整至pH4 0 ,可溶性固形物 2 5% ,......
红曲和蜂蜜是2种天然产品,含有多种有益于人体健康的生理活性成分。以蜂蜜为原料,采用红曲、酵母生产蜂蜜红曲酒,结果表明,葡萄酒......
对葡萄酒活性干酵母的干燥工艺进行了研究,结果表明,干燥床进风温度以80～90℃为佳,乳化剂加量1.8%～2.0%,干燥后水分控制在4.5%～5.5%,......
对几种进口葡萄酒活性干酵母产品质量和发酵性能的测定,得出细胞数、活细胞率、水分含量、以及耐高糖、耐二氧化硫、耐二氧化碳性......
