红曲酒相关论文
所有开花的树看来该是女性的,只有木棉花是男性的。 木棉树又干又皱,不知为什么,它竞结出那么柔软的木棉,并且以一种不可思议的......
手性农药的对映异构体在自然环境、生物体内的表现行为往往存在差异,本课题考察了手性农药腈菌唑和己唑醇在红曲菌固态发酵、液态......
浙江省杭州桐庐畲皇绿色食品专业合作社坐落在杭州地区唯一的少数民族乡--莪山畲族乡.合作社成立于2002年11月,是典型的基地+农户......
红曲酒是我国华中、华东和南方地区流行的一种黄酒,酚类物质含量较高,具有较高的营养价值。该实验研究了红曲米添加量对红曲酒中5......
【正】完全不经意间,突然在上课时提起校园里那两棵木棉树,我絮絮叨叨地说:"开学了,我又走过木棉树下,走上新的教学楼,开始新的一......
国家行业标准《红曲酒》制定工作会议9月24日在浙江金华召开。中国酒业协会副理事长刘秀华、中国酒业协会黄酒分会副秘书长谢友刚......
为宣传推介以福建为代表的中国红曲酒,弘扬红曲酒悠久的历史文化、酿造工艺和养生价值,展示我省红曲酒企业整体形象,借助厦门国际......
本文对红曲酒光稳定性进行了研究，实验结果证实添加护色剂是比较简便有效的方法，同时确定了护色剂种类及最佳添加量。......
葡萄酒、黄酒和啤酒,被并称为世界上三大酿造酒。红曲酒是黄酒重要的分支。红曲酒中富含多酚、小分子肽、蛋白质以及氨基酸等活性......
2017年5月26日，《红曲酒》全国行业标准制定启动会在福州召开。中国酒业协会理事长王延才、副理事长刘秀华、副理事长赵建华、中国......
11月19日,由中国酒业协会主办,中国轻工业联合会、上海市商务委员会支持的“世界名酒·共享荣耀”——2017上海国际酒交会在上......
主要探索了用籼米酿制半干型红曲酒的工艺,试验表明,籼米经前糊化工艺,并在发酵过程中加入少量的Fungamyl、Y-ADY,酿制出的红曲酒......
采用柱前衍生化毛细管电泳法（CE）对红曲酒中γ-氨基丁酸含量进行了测定，研究了缓冲液类型、缓冲液浓度、缓冲液pH值、分离电压、柱温......
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红曲酒是一种十分重要的保健酒。对红曲酒中红曲色素的稳定性进行了研究,以紫外、自然光照、瓶子颜色、温度等因素为研究对象,使用......
在我们伟大祖国的悠久历史和灿烂的文化中,我国古代人们对酿酒发酵化学有过重要贡献。下面分三个方面介绍。一、发明曲蘖酿酒制曲......
<正>血脂异常和高血糖症引起的糖脂代谢紊乱是造成代谢相关疾病的始动环节,两者往往相互影响。目前治疗血脂异常和高血糖症包括非......
<正> 我国酿酒有悠久的历史,据考证可追溯到距今四千年的龙山文化时期。从天然曲蘖发展到人工曲酿酒不晚于商朝,至今也有三千年的......
红曲和蜂蜜是2种天然产品,含有多种有益于人体健康的生理活性成分。以蜂蜜为原料,采用红曲、酵母生产蜂蜜红曲酒,结果表明,葡萄酒......
以五种米（粳米、白糯米、黑糯米、小米、玉米）为主要原料，根据其不同特性和淀粉结构，通过添加红曲制作养生酒。结果表明，按粳米：糯米：黑米......
红曲酒是汉族传统名酒,有"中国式红酒"之称,但酒文化的"双重遗产"属性及其蕴含的文化价值并未受到足够的重视。该文选取古田县屏湖......
12月19日,由中国酒业协会、福建省酒类管理办公室主办,福建省酒业协会协办的“2018福建红曲酒产销对接会”在福州隆重举行。会议以......
采用高效液相色谱、原子吸收和分光光度等方法分析了红曲酒、加饭酒、白葡萄酒和啤酒的常规理化指标、细菌学指标、氨基酸成分和微......
在进行糙米酵素红曲酒加工时,提前确定红曲酒发酵的最佳工艺条件,才能获得品质良好的成品。基于这种认识,本文通过试验对糙米酵素......
以梅州产晚籼米为原料,采用纯种功能性红曲及黄酒酵母生产保健红曲酒,并初步优化其酿造工艺。结果表明,采用纯种固态曲所酿酒液虽......
期刊
为宣传贯彻即将出台的轻工行业标准QB/T 5334-2018《红曲酒》,进一步规范红曲酒的生产和质量管理,促进红曲酒产业的升级创新,研讨......
以收集自不同地域的11种红曲米为研究对象，挑选出Monacolin K含量高，糖化、酯化能力强，含水量、酸度适中的红曲米。并从中分离筛选得......
学位
<正> 中国烧酒起源于何时,史家一直存在争议。旧史记载均以元代为起限。近年来许多学者都力图发掘唐宋时期的零散史料,借以论证元......
按照“政府引导、市场办展”原则,在福建省商务厅指导下,由中国酒业协会、福建省商务厅酒类管理办公室主办的“2019中国(福建)红曲......
黄酒是中国的民族特产,是世界三大酿造酒之一。而红曲黄酒因兼具红艳喜人的颜色,醇厚柔和的口感,深受福建、浙江一带人民的喜爱。......
<正>产品标准是我国各行业共同遵守的准则,也是人们共同的奋斗目标。黄酒作为我国民族特有的酿造酒,历史悠久,文化厚积,其种类众多......
浙江省杭州桐庐畲皇绿色食品专业合作社坐落在杭州地区唯一的少数民族乡——莪山畲族乡。合作社成立于2002年11月，是典型的“基地＋农......
