薏米粉相关论文
以全麦粉、红枣粉、薏米粉和魔芋粉为主要原料，以鸡蛋、植物油、木糖醇为辅料，制作一款红枣薏米代餐饼干。采用单因素试验考察原辅料......
徐阿姨是一名糖尿病患者，也是一位非常注重养生保健的人，退休在家变着花样做粗粮，比如牛奶麦片燕麦粥、五谷杂粮豆浆、炒南瓜、煮玉米......
对传统薏米饼干的薏米曲化条件进行优化，选取种曲用量、曲化时间、曲化温度3个因素，设计k（3，）正交试验，响应因子为薏米粉的总还原糖含量......
通过酶法水解提高薏米粉的溶解性。应用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶对薏米蛋白进行水解，测定水解度，结果表明：按木瓜蛋白酶50％，风......
以薏米为原料,制取薏米粉和薏米淀粉,研究其理化性质和消化性。试验结果表明,薏米粉与薏米淀粉理化性质和消化性有很大差别。薏米......
研究不同添加量(5%、10%、15%、20%和25%)的薏米全粉对小麦粉的粉质特性,拉伸特性、糊化特性以及对馒头的质构和感官评价的影响。......
本文主要研究了添加不同比例（5 %、10 %、15 %、20 %和 25 %）的薏米全粉对小麦粉的粉质特性，拉伸特性、糊化特性以及对馒头的质构和感......
薏米,又称薏仁,是一种传统的药食兼用食品。薏米的营养价值很高,富含人体所需的各种营养成分,同时薏米富含多种活性成分,如薏苡多......
