软罐头米饭相关论文
米饭在贮存一段时间后，会发生老化回生。米饭回生的物质基础是其所含淀粉(包括支链淀粉和直链淀粉)的回生，过程包括淀粉分子间双螺旋......
以发芽糙米黑米白米为原料开发研制比白米饭更具营养价值及食用方面性的软罐头米饭。通过研究3种米的比例、发芽糙米和黑米的预煮......
