酸白菜相关论文
咳嗽是老年人常见的症状,不同类型的咳嗽,食物适宜和禁忌有所不同,如果吃得得当,对治疗咳嗽可以起到事倍功半的效果。一、风寒咳嗽......
进入冬季后，很多北方家庭对腌制的菜品是情有独钟，比如腌酸白菜、雪里红、圆白菜、白萝卜、大头菜等，靠它们来代替新鲜蔬菜食用，即能节......
一、酸白菜先将白菜洗净，切去菜根，削除老帮，将大棵白菜纵切成两瓣或四瓣：再用开水烫1分钟，捞出后放入凉开水中冷却；然后取出并层层交错......
酸白菜是保藏白菜的一种简便的加工方法，发酵液是清水，酸白菜呈乳白色，质地清脆而微酸，可炒菜、做馅或作汤料用。 加工方法：将采收......
为获得产广谱细菌素的乳酸菌,采用经典的乳酸菌筛选法及16S rRNA基因序列测定法,从传统酸白菜中分离乳酸菌并进行菌种鉴定,从蛋白......
1．酸白菜。将白菜洗净，切去菜根，削除老帮，将1千克以上的大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜用开水烫1分钟，捞出后放人凉开水中冷却。然后取......
通过对低温自然发酵中的酸白菜进行定期取样，分析了乳酸菌、大肠杆菌、酵母菌及细菌总数的变化，同时测定发酵过程中酸白菜酸度和脆度......
实验分析了加盐、加糖、漂烫等不同处理对白菜腌制过程中亚硝酸盐含量及酸度变化的影响。结果表明：在自然发酵过程中，漂烫处理对亚硝......
酸辣目鱼仔原料：冰冻目鱼仔500克 酸白菜100克 嫩豆腐150克 山芹20克 野山椒1瓶 番茄沙司、酸梅酱各15克 姜片10克 洋葱片20克 精盐......
本试验从酸白菜中分离出一株有抑制单核细胞增多症李氏杆菌作用的菌株,经鉴定为乳酸片球菌,还对植物乳杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样......
<正>1临床资料患者男,47岁,盲人。颜面和双手背部出现紫红斑,伴水肿、灼痛2天。2天前患者颜面和双手背部突发红斑和非凹陷性水肿,......
硝酸盐及亚硝酸盐都是对人体有害的物质。文章研究了白菜在腌制过程中硝酸盐及亚硝酸盐含量的动态变化,实验表明亚硝酸盐的形成与......
本文观察研究了酸白菜腌制过程中亚硝酸盐形成的动态变化.结果表明亚硝酸盐的形成与酸白菜的腌制时间、食盐浓度等因素有关,从而指......
【目的】为了探明发酵白菜体系中乳酸菌的多样性和优势乳酸菌。【方法】采用培养和非培养的16SrRNA基因同源性分析发酵白菜卤中乳......
