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试验以醉泥螺和蟹糊两种腌制生食水产品为研究对象,测定了这两种产品的原料泥螺和梭子蟹营养成分并对其营养价值做评价:并对原料的最......
为预测和全面监控醉泥螺产品贮藏过程中的品质变化,并对其生产、销售和贮藏进行理论指导,以挥发性盐基氮(T-VBN)及菌落总数这两个......
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为探明电子束辐照对醉泥螺的杀菌效果及辐照后醉泥螺感官品质与蛋白质营养价值的变化,为生食醉泥螺的辐照保鲜应用提供理论依据,以......