降酸酵母相关论文
从五粮液酒厂及周边环境中筛选6株能降解底锅水酸度的酵母菌,通过在同一条件下发酵,对比选出降解效果最好的菌种。研究表明,所选菌......
红树莓浆果采摘后不易储存,鲜果直接食用口感极酸,采用降酸技术加工了一款红树莓功能饮料。筛选鉴定了3株红树莓降酸酵母:发酵毕赤......
以红豆越橘果汁为原料,在24℃的恒温条件下自然发酵,从中筛选出一株优良的降酸菌株,对其进行分离鉴定,并研究其降酸性能。结果表明......
F-20-7是西北农林科技大学葡萄酒学院2003年获得的以葡萄酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)1450和酒酒球菌(Oenococcus oeni)SD-2a......
以能够降解L-苹果酸的酿酒酵母FM-cs-08为出发菌株,分别进行紫外诱变和60Co诱变,旨在诱变得到降酸能力显著提高又具有良好发酵性能......
红豆越橘是一种营养价值很高的天然野生浆果,对红豆越橘酿酒的探索性研究与开发,符合人们对功能性食品的需求,有利于红豆越橘资源......
