面包烘烤品质相关论文
本研究以166个普通小麦品种(系)为材料，用单向SDS-PAGE和双缩脲方法分析了小麦谷蛋白大聚合体(GMP)与高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)多......
本研究以36个陕西省主要栽培品种为材料，利用SDS—PAGE方法分析了高分子量麦谷蛋白亚基组成，并对其SDS沉淀值进行了测定，分析了高分子......
为快速高效地改良中国小麦品种的面包烘烤品质,将72份冬小麦品种（系）于2000-2001年度分别种植于河南郑州和山东济南,分析了它们的蛋......
目前在美国、加拿大、澳大利亚、苏联等一些发达国家都已相继建立起专门机构,研究不同生态地区小麦的品质。根据小麦品质与生态环......
本论文包括利用基因工程方法提高小麦光合效率及改良面包烘烤品质两个方面的研究，旨在探索通过小麦高光效育种技术途径提高产量，以及......
本试验在分析大量样本的基础上,对供试小麦品种的面筋指数进行了系统探讨,研究了面筋指数与HMW-GS及面包烘烤品质参数的关系,结果......
(一)育种的成就与任务软粒冬小麦是苏联的重要谷类作物之一。每年播种面积为1800—2100万公顷,其中乌克兰为600—800万公顷。在谷......
1990和1991年,15个国内和22个国外品种,同时在北京、石家庄(河北)、安阳(河南)南北相距500余公里的3个地点种植,对其粒重、硬度和......
测定了5个非糯小麦品种添加不同比例糯小麦面粉后面团流变学特性和面包烘烤品质的变化。结果表 明,糯小麦面粉蛋白质含量较高,但质......
根据仪器测定的面粉品质特性预测面包烘烤品质是进行小麦品质改良的重要方法。法国肖邦公司(Chopin Technologies,France)最新推出......
期刊
本文主要用15N 研究示踪后期追施肥对冬小麦籽粒品质及蛋白质组分的影响。试验结果表明随追肥时期后延,面粉中的蛋白质和赖氨酸含......
