面包烘烤品质相关论文
通过对黄淮麦区主栽的11个强筋小麦品种的15个主要品质性状与面包烘烤品质的相关分析和逐步回归筛选,得出了蛋白质的数量和质量、......
该试验就水肥因子对小麦籽粒品质及面包烘烤品质的影响进行了初步研究。结果表明，籽粒蛋白质含量、干湿面筋含量、沉降值等籽粒品质......
分别向6种国产小麦粉中添加一定比例的法国和国产两种谷朊粉，研究添加前后的面 粉品质性状，包括粉质参数和面包烘烤品质的变化。结果......
本研究以166个普通小麦品种(系)为材料，用单向SDS-PAGE和双缩脲方法分析了小麦谷蛋白大聚合体(GMP)与高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)多......
测定了5个非糯小麦品种添加不同比例糯小麦面粉后面团流变学特性和面包烘烤品质的变化.结果表明,糯小麦面粉蛋白质含量较高,但质量......
硬粒和软粒小麦间的杂交可能是小麦品种改良的一种新的变异源。众所周知，在软粒和硬粒六倍体小麦品种（Triticum aestivum L．）间存在面......
根据仪器测定的面粉品质特性预测面包烘烤品质是进行小麦品质改良的重要方法。法国肖邦公司（Chopin Technologies，France）最新推出的M......
就水肥因子对小麦籽粒品质及面包烘烤品质的影响进行了初步研究，结果表明：籽粒蛋白质含量，干、湿面筋含量，沉降值等籽粒品质性状及多数......
研究大豆粉末磷脂、谷朊粉、小麦胚芽粉的添加量对普冰9946小麦品种面包烘烤品质的影响，确定比较理想的加工工艺参数，为普冰9946小麦......
本研究以36个陕西省主要栽培品种为材料，利用SDS—PAGE方法分析了高分子量麦谷蛋白亚基组成，并对其SDS沉淀值进行了测定，分析了高分子......
为快速高效地改良中国小麦品种的面包烘烤品质,将72份冬小麦品种（系）于2000-2001年度分别种植于河南郑州和山东济南,分析了它们的蛋......
目前在美国、加拿大、澳大利亚、苏联等一些发达国家都已相继建立起专门机构,研究不同生态地区小麦的品质。根据小麦品质与生态环......
本论文包括利用基因工程方法提高小麦光合效率及改良面包烘烤品质两个方面的研究，旨在探索通过小麦高光效育种技术途径提高产量，以及......
本试验在分析大量样本的基础上,对供试小麦品种的面筋指数进行了系统探讨,研究了面筋指数与HMW-GS及面包烘烤品质参数的关系,结果......
1990和1991年,15个国内和22个国外品种,同时在北京、石家庄(河北)、安阳(河南)南北相距500余公里的3个地点种植,对其粒重、硬度和......
测定了5个非糯小麦品种添加不同比例糯小麦面粉后面团流变学特性和面包烘烤品质的变化。结果表 明,糯小麦面粉蛋白质含量较高,但质......
根据仪器测定的面粉品质特性预测面包烘烤品质是进行小麦品质改良的重要方法。法国肖邦公司(Chopin Technologies,France)最新推出......
期刊
本文主要用15N 研究示踪后期追施肥对冬小麦籽粒品质及蛋白质组分的影响。试验结果表明随追肥时期后延,面粉中的蛋白质和赖氨酸含......
