食物烹饪相关论文
应用不恰当的烹饪手法会造成食物原材料维生素的流失,导致食物的营养价值不高,若长期食用容易使人体患有维生素缺乏性疾病,因此注......
三氯蔗糖是一种人工合成的高甜度的甜味剂，它作为食品添加剂已被全球80多个国家在4000余种产品中使用，也被允许在高温烹饪如烘焙中使......
本课题从食物的选取,烹饪到人体代谢,运用生命周期评价系统(LCA),考察不同.烹饪方法,不同家庭烹饪习惯对青花菜营养物质,消化性能......
现如今,在具体进行烹饪的过程之中,一般都会直接或是间接的损坏到蔬菜与食物之中的部分有用元素,特别是针对维生素来进行分析,维生......
老人牙不好，吃软的自然成了很多的选择。但总吃过烂过软的食物可能造成两方面的问题。一、食物烹饪时间过长，很容易使B族维生素和维......
食盐是食物烹饪或加工食品的主要调味品。我国居民的饮食习惯中食盐摄入量过高，2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，全国每人......
圣诞节就要到来了，你将如何度过？建议你，别再把如此珍贵的时间全浪费在厨房里，尽管把主厨任务交由GE Profile烤炉去完成吧。剩下的时间......
Toca Kitchen Monsters是一款非常可爱的DIY食物烹饪游戏，在游戏中最初给出的东西都是生的，需要玩家用各种方式把它弄熟后给厨房中的......
偶尔关注一下身边那些不起眼的小玩意儿,也会很有趣。普通的微波炉甚至比鞋子还便宜,但它却能将电源插座输出的220V电压提升到3000......
<正> 多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天应吃400～800克的蔬菜和水果,而且品种要达到五种以上,并经常更换,常年坚......
在AWE2015开幕当天,格兰仕集团总裁梁昭贤出现在人气爆棚的格兰仕展位,见证格兰仕全白电智能新品的亮相。格兰仕此次展出了全球首......
烹饪会不同程度地损坏食物的营养,维生素是人体物质合成的必需品,能够保证人体健康,同时在人体机体的成长和代谢中发挥着较大的作......
据新西兰奥塔哥大学开展的一项调查显示,约三分之二（65%）的新西兰居民摄入的食盐量超过目前的建议摄入量,加工类食品是祸首。在调查......
一、试验目的许多消费者喜欢将茄子蒸熟后一条条撕开，在上面撒上点盐，再加点蒜末等调料凉拌食用，但在使用钙盐和健康平衡盐凉拌茄子的......
糖尿病饮食既是一种治疗饮食，又是一种计量饮食。很多情况下，饮食技巧是影响治疗效果的重要甚至是关键因素。上期给病友们介绍了饮食......
为了在食物烹饪的过程中最大限度地保留食物中的营养素,采取科学合理的烹饪策略是极为重要的。对此,本文针对食物原料在烹饪过程中......
本文介绍了维生素的生物学特征,并对维生素在烹饪加工中的稳定性进行分析,探讨食材烹饪加工过程中对维生素的损失和对食材在烹饪中......
隋唐时期,黄河中游地区的食物加工与烹饪有了较大地进步。主食烹饪的进步主要表现在各种面食的制作技术有了较大提高,面食的花色品......
