鱿鱼干相关论文
鱿鱼干是由鲜鱿加工晒制而成,因口感好,体形美观大方,不易变质,耐储藏,被称为海味之珍品.加工晒制鱿鱼干是山东日照市岚山地区一项......
【正】一般家庭的电冰箱是用来冷冻鸡、鸭、鱼、肉,冷藏蔬菜、水果和糕点的,除了上述用途外,冰箱还具有许多重要的用途。1.杀死害......
<正> 鱿鱼干 形体完整坚实,光亮洁净,肉质厚,呈浅粉色,鱼体部分蜷曲,尾部和背部红中透暗的为上品;形体、肉质、色泽较差,两侧有微......
以鱿鱼为研究对象,采用自然晒干、热风干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥4种干燥技术干制鱿鱼,结合鱿鱼干的肌纤维微观结构和复水率,通......
<正>近几年来,在我国北方沿海,刚刚兴起的一种较为新式的鱿鱼加工方法,即冷冻鱿鱼干。这种加工技术的核心主要是对新鲜鱿鱼进行冷......
[目的] 建立自动凯氏定氮仪测定鱿鱼干挥发性盐基氮的检测方法. [方法] 样品粉碎均匀,取浸泡液或直接在自动定氮仪上进行自动蒸馏......
<正> 一、引 言 鱿鱼的可食部分比一般鱼类高出20～30％,其蛋白质含量高达17％,而脂肪含量甚低,仅为1.2％,且因含有甘氨酸、牛磺酸和其他游......
