糖渍相关论文
维多利亚女王和阿尔伯特亲王全家庆祝节日时，尤其是圣诞节当天，王室宴席的餐桌上一定会出现圣诞布丁 很久以前，英国有一种圣诞布丁......
拒食，已不再是模特儿和年轻爱美女性的专利词汇。时下，愈来愈多的男性患者也在体验节食、拒食的滋味，这引起了科学家们的密切关注。 ......
将八成熟的菠萝去皮后切成长8～10厘米、宽3～4厘米的菠萝条，投入0．5％的石灰水澄清液中浸泡4～5小时，使其硬化。捞起，用清水冲洗2。3次，消除石......
以鲜橘梗为原料,着重对影响低糖橘梗果脯感官质量的工艺进行了研究,其最佳工艺参数为:浸泡液Ⅰ含食盐0.2%、ClO2适量,浸泡时间为12......
<正> 西瓜清爽、解渴、利尿、散热,但西瓜皮却大多被人们抛弃。若将西瓜皮制成人人喜爱的蜜饯产品,即可获得可观收入。 一、工艺流......
生蚝是一种神奇的贝壳类生物，它的學名又叫牡蛎，主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域的浅海泥沙中：它可以用自己肉体的痛苦磨炼出美丽......
【正】一、辣椒蜜饯将辣椒洗净,用小刀顺椒体划一道3厘米长的小口,去籽,保持蒂把完好。将辣椒浸入4%的石灰水缸中,并用篾席覆盖水......
本研究以野生酸浆果实为主要原料,通过单因素试验和正交试验筛选出野生酸浆果脯的加工工艺,即:糖液质量分数50%、糖渍时间24 h、烘......
糖蒜，是以大蒜为原料，经过用盐腌渍成咸坯后，再进行糖渍而成。糖蒜既可作佐餐小菜，亦可作下酒菜和筵席上的开胃碟，还可以作为吃涮羊肉时......
吃韩国料理时，店家总是会先端上几小碟凉菜：绿色小青菜、白色萝卜丝、红色的糖渍樱桃小番茄、略显焦黄的小银鱼，再加上当家的韩式泡菜......
冬瓜脯,色泽金黄,酥爽甜美,是传统的蜜伐类食品,其加工方法是:1.选料、预处理选充分成熟、10-15公斤的青皮冬瓜,洗净、去皮,横切成......
一、糖蜜荸荠 1. 配料 按新鲜荸荠100千克、砂糖57.5千克进行配料。 2. 原料处理 选用含糖量高的新鲜荸荠，放入清水中......
用西瓜皮制作的果条色泽晶莹洁白,味甜酥脆,老少咸宜,很受消费者的欢迎.同时,也是使西瓜增值,增加瓜农收入的好办法.......
黄秋葵又名秋葵、羊角豆等,属锦葵科一年生草本植物,原产于非洲.其嫩荚风味独特,可炒食、煮食、凉拌、糖渍、醋渍及速冻.除嫩荚可......
目的通过测定青梅果脯加工过程中营养成分的变化,找到最适应的加工条件,为青梅加工提供理论依据。方法对不同腌渍方式、烘干温度、......
本文采通过糖渍传统方法，赋予狄笋特殊的风味，研究了狄笋在糖渍过程中芦苇多糖和黄酮物质的等活性成分变化趋势。结果表明糖渍后芦苇......
<正>草莓脯1.工艺流程原料选择→除果柄萼片→清洗→护色硬化处理→漂洗→糖渍→糖煮→烘烤→整形→包装。2.技术要点(1)糖渍糖煮......
<正> 辣味胡萝卜脯呈金黄色半透明状,营养丰富、酸甜适口,有姜辣味,含有大量的胡萝卜素及钙、铁、磷等物质,市场销路较好。(一)选......
果脯,也称蜜饯,是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜......
商丘古称归德,归德白糖蒜是河南商丘传统的土特产品之一,风味独特,深受消费者喜爱.该文介绍了归德白糖蒜的原辅料配比、工艺流程、......
以胡萝卜为主要原料,通过加钙营养强化并达到硬化效果,借助糖渍的作用,使其具备蜜饯独有感官风味。通过单因素和正交试验确定了胡......
本文进行了马铃薯果脯的加工工艺研究,运用护色、硬化、烫漂、糖渍、烘干等关键步骤进行研制。结果表明:浓度为25%的马铃薯果脯在......
本研究表明,用氯化钙作硬化剂并以二氧化硫保存果坯,对果实进行环状划缝,糖制时采取30%～40%的起始糖液浓度和10%～20%的浓度递增幅度,......
本实验通过三个单因素:柠檬酸浓度,糖液浓度和糖渍时间,研究对砀山梨果脯加工工艺的影响.采用正交实验,确定果脯的最佳工艺.结果表......
平菇(Pleurotus ostreatus)，也被称为侧耳，含有丰富的营养成分，氨基酸、矿物质含量也很丰富，因此，常食平菇不但可以促进人体新陈代谢，还......
