鸡蛋豆腐相关论文
...
花生豆腐:日本食品专家研究出一种新型的花生豆腐,不仅可保持花生原有的营养价值,而且容易被人体吸收,常食能抗衰老,延年益寿。鸡蛋豆腐......
为了增加豆腐中的含硫氨基酸,提高大豆蛋白质的消化率,将牛奶、鸡蛋成分等添加到豆乳中,制成了不同品种的豆腐.营养评价的结果表明......
为研发以鸡蛋和大豆为主要原料并适应多种烹饪方法的蛋制品;利用质构分析、同类参比的方法确定软、硬2种鸡蛋豆腐的配方模型;结果......
日本豆腐以鸡蛋为主要原料加工而成,具有豆腐的鲜嫩结构和鸡蛋的清香。对日本豆腐的配方和加工技术进行了研究。结果表明,焦磷酸钠......
为了增加豆腐中的含硫氨基酸 ,提高大豆蛋白质的消化率 ,将牛奶、鸡蛋成分等添加到豆乳中 ,制成了不同品种的豆腐 .营养评价的结果......