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1 茄子无公害生产基本条件
1.1 温室
温室要建在污染较少的地区，一定要远离工业“三废”的排放点，周围环境及大气质量符合无公害生产标准。温室的墙体厚度要求在80厘米以上，后坡厚35厘米以上，覆盖双层草苫，门窗严密。
1.2 栽培季节
鲁西南地区一般8月下旬播种，11月上旬定植，元旦开始上市。
1.3 品种选择
宜选择耐热、抗病、耐低温、弱光，生长势较强的、坐果率高的早熟或中早熟品种。如鲁茄子1号、济南早小长茄、辽茄1号、菏泽紫圆茄、济丰3号等。
2 培育壮苗
2.1 营养土配制
用未种过茄科作物的肥沃园土5份，腐熟有机肥4份，过筛细炉渣1份，每立方米营养土中加入过磷酸钙1千克，草木灰5～10千克，尿素0.3～0.5千克，50%多菌灵可湿性粉剂150克，充分混拌均匀。用塑料薄膜盖严后，密封5～6天，进行高温灭菌消毒。揭膜2～3天后装入育苗盘。
2.2 催芽播种
一般越冬茬茄子无公害栽培选用嫁接育苗，砧木选用根系发达、高抗黄萎病、耐低温的野生茄——托鲁巴母。为使砧木和接穗的最适嫁接期协调一致，砧木比接穗提前20～25天播种。由于砧木种子休眠性较强，催芽处理时需用赤霉素浸泡。方法是：播前用55～60℃温水浸种15～20分钟，再以30℃水浸泡2小时，取出种子稍加风干后置于100～200毫克/千克的赤霉素溶液中，浸泡24小时，然后用1%高锰酸钾药液或10%磷酸三钠药液浸种20分钟，杀菌消毒，后以清水洗净，用湿毛巾包好，置于25～30℃条件下催芽。有少量种子发芽时，在0～-2℃下处理4小时，70%种子发芽后播种。接穗种子不需用赤霉素处理，其方法基本同砧木。播前浇足底水，将种子均匀撒播于盘上，上覆细潮土1厘米厚，其上盖湿稻草，出苗后撤除稻草。
2.3 播后管理
由于此时正处于高温多雨季节，中午阳光充足时，要用遮阳网遮荫，同时注意不要让大雨浇淋。当秧苗1叶1心或2叶1心时，移栽到10～15厘米×10～15厘米营养钵中，营养土同播种时的土配比、处理相同。将营养钵摆放整齐浇透水。宜在阴天或傍晚移苗，移苗后要注意适当遮荫，防止萎蔫，使幼苗多见散射光，以利缓苗。水分管理一般以播种、移苗一次性水浇足、浇透为好，严防湿度过高，引起幼苗徒长及病害发生。嫁接前为促进秧苗健壮生长，可用0.2%尿素与0.3%磷酸二氢钾混合液进行一次叶面喷肥。
2.4 及时嫁接
当砧木长到5～6片真叶，株高10厘米以上，茎粗0.3～0.4厘米，接穗3～4片真叶即可嫁接。一般茄子的嫁接采用劈接法。
3 定植
3.1 整地、施肥、起垄
定植前10～15天，再次耕翻耕作层（20厘米左右），结合耕翻施饼肥100千克，碳氨50千克，硫酸钾30千克，硫酸镁1.5千克，硼砂1.5千克，翻后细耙，然后按行距60厘米起垄，垄高10～15厘米。
3.2 温室消毒
温室内每立方米空间用硫磺5克加80%敌敌畏乳油0.1克和锯末20克混合点燃，密闭熏蒸一昼夜，再打开通风口通风。
3.3 高垄定植
当接穗苗龄70天左右，植株具7～8片叶，叶色浓绿，茎紫色，茎粗0.6厘米，株高20厘米，带花蕾定植。按株距30厘米在垄上开沟，浇水放苗，使土坨略低于畦梗，先不封土，待第二天下午地温提高后，再用热土封沟，细致锄地，覆盖地膜。
4 定植后管理
4.1 温度管理
日光温室茄子越冬茬栽培，定植后温度较低，在管理上重点是提高室温，促进缓苗，定植后1周内尽量不通风，尽可能采取增温措施。缓苗前白天28～30℃，夜间18～23℃，当秧苗心叶吐绿时表明已成活，缓苗后气温稍低些，白天23～28℃，夜间14～18℃。开花后，白天28～30℃，夜间15～20℃；“冬至”—“立春”，白天25～35℃，上半夜18～23℃，下半夜12～15℃；“立春”后，白天28～32℃，夜间15～20℃；阴天时，白天14～22℃，夜晚10～14℃。
4.2 浇缓苗水与萘乙酸药液
定植后覆膜前先穴浇5毫克/千克萘乙酸加入300倍23%的络氨铜药液，每株100～150毫升。5天后再次浇缓苗水，浇后待土能中耕时，揭膜、深锄，锄后覆膜促进根系发育。
4.3 整枝、吊蔓
首先摘除门茄以下萌芽，及时摘除基部老叶、黄叶。日光温室茄子密植（3500株/667平方米以上）的可采取门茄1个果，对茄双干2个果，四母斗茄三干3个果，八面风茄子四干4个果整枝。当对茄坐果后，隔株见对茄2～3片真叶摘心，当对茄收获后用剪刀贴地面剪除一株。对密度在3000株以下者，可进行双干整枝，每层留双头延长，另外2个分枝花上留2叶摘心，抹去侧芽，每层结4茄，成1、2、4、4发展。如为求前期产量，可在对茄或四母斗茄坐住后，在其花上留2叶摘心，抹去侧芽，集中养分攻果，待茄果采收完后（在根茎萌芽处）剪除老秧，让其重新发枝结茄子。当门茄坐果后，要及时吊蔓绑枝，一般在晴天午后进行。
4.4 植物生长调节剂处理
定植后，若长势偏旺，可用400倍助壮素喷茄秧1～2次，控制营养生长，促进转化。由于茄子结果期正处低温期，需进行保花保果。一般用20～30毫克/千克2.4-D或丰产剂2号加30毫克/千克赤霉素（九二○），再用0.15%的50%扑海因或50%速克灵药液涂花柄。这样既可防病也可促进坐果。每次涂时，药液中加入广告颜色，以免重复涂抹，并应避开中午高温时间，宜选上午8～10时进行，以免发生药害。
4.5 肥水管理
缓苗后应视其长势进行肥水管理，如长势偏旺，应适当蹲苗，待门茄坐稳后再浇水，结合浇水每667平方米追施尿素10千克和硫酸钾5～10千克，或复合肥硫酸钾15千克，也可施蔬菜专用肥15千克。门茄膨大后期，可每隔5～15天浇1水，“冬至—立春”前天气严寒，应控制浇水，一般30天左右浇1水或不浇水。隔水追一次肥，每次追施腐熟饼肥50～100千克或腐熟粪200～300千克。
4.6 CO2施肥
由于保温、增温，通风量减少，温室内CO2含量明显不足，应及时补充，特别在苗期更应补充。一般用硫酸与碳铵反应法，施肥的最佳时间在揭苫后半小时。
5 病虫害防治
日光温室病虫害很多，应注意防治病害发生，一旦发现中心病株，可在傍晚或早晨3～4时前密闭熏烟2～4小时，防效显著。防治茄子褐纹病和绵疫病用百菌清粉尘剂或百菌清烟剂。用4%百菌清粉尘剂，每667平方米用药2～3.3千克喷粉，也可用45%百菌清烟剂每667平方米30～50克，7～10天熏烟一次，防效较好。病害一定要做到早发现早防治，不让病害扩大，消灭在点片发生之中。虫害可用毒饵诱杀或用烟剂防治，一般在傍晚每100平方米用80%敌敌畏乳油45～60克，掺适量锯末，点暗火熏烟，熏烟时大棚密闭，对蚜虫、红蜘蛛、白粉虱有一定效果。茄子采收前5～7天停止用药。采用烟剂、粉尘剂防病主要是减少室内湿度，使栽培环境不适合病害发生、发展。并且烟剂、粉尘剂散布均匀，农药含药量少，残留量低，符合无公害蔬菜生产的要求。
（山东省菏泽师专农学部）
1.1 温室
温室要建在污染较少的地区，一定要远离工业“三废”的排放点，周围环境及大气质量符合无公害生产标准。温室的墙体厚度要求在80厘米以上，后坡厚35厘米以上，覆盖双层草苫，门窗严密。
1.2 栽培季节
鲁西南地区一般8月下旬播种，11月上旬定植，元旦开始上市。
1.3 品种选择
宜选择耐热、抗病、耐低温、弱光，生长势较强的、坐果率高的早熟或中早熟品种。如鲁茄子1号、济南早小长茄、辽茄1号、菏泽紫圆茄、济丰3号等。
2 培育壮苗
2.1 营养土配制
用未种过茄科作物的肥沃园土5份，腐熟有机肥4份，过筛细炉渣1份，每立方米营养土中加入过磷酸钙1千克，草木灰5～10千克，尿素0.3～0.5千克，50%多菌灵可湿性粉剂150克，充分混拌均匀。用塑料薄膜盖严后，密封5～6天，进行高温灭菌消毒。揭膜2～3天后装入育苗盘。
2.2 催芽播种
一般越冬茬茄子无公害栽培选用嫁接育苗，砧木选用根系发达、高抗黄萎病、耐低温的野生茄——托鲁巴母。为使砧木和接穗的最适嫁接期协调一致，砧木比接穗提前20～25天播种。由于砧木种子休眠性较强，催芽处理时需用赤霉素浸泡。方法是：播前用55～60℃温水浸种15～20分钟，再以30℃水浸泡2小时，取出种子稍加风干后置于100～200毫克/千克的赤霉素溶液中，浸泡24小时，然后用1%高锰酸钾药液或10%磷酸三钠药液浸种20分钟，杀菌消毒，后以清水洗净，用湿毛巾包好，置于25～30℃条件下催芽。有少量种子发芽时，在0～-2℃下处理4小时，70%种子发芽后播种。接穗种子不需用赤霉素处理，其方法基本同砧木。播前浇足底水，将种子均匀撒播于盘上，上覆细潮土1厘米厚，其上盖湿稻草，出苗后撤除稻草。
2.3 播后管理
由于此时正处于高温多雨季节，中午阳光充足时，要用遮阳网遮荫，同时注意不要让大雨浇淋。当秧苗1叶1心或2叶1心时，移栽到10～15厘米×10～15厘米营养钵中，营养土同播种时的土配比、处理相同。将营养钵摆放整齐浇透水。宜在阴天或傍晚移苗，移苗后要注意适当遮荫，防止萎蔫，使幼苗多见散射光，以利缓苗。水分管理一般以播种、移苗一次性水浇足、浇透为好，严防湿度过高，引起幼苗徒长及病害发生。嫁接前为促进秧苗健壮生长，可用0.2%尿素与0.3%磷酸二氢钾混合液进行一次叶面喷肥。
2.4 及时嫁接
当砧木长到5～6片真叶，株高10厘米以上，茎粗0.3～0.4厘米，接穗3～4片真叶即可嫁接。一般茄子的嫁接采用劈接法。
3 定植
3.1 整地、施肥、起垄
定植前10～15天，再次耕翻耕作层（20厘米左右），结合耕翻施饼肥100千克，碳氨50千克，硫酸钾30千克，硫酸镁1.5千克，硼砂1.5千克，翻后细耙，然后按行距60厘米起垄，垄高10～15厘米。
3.2 温室消毒
温室内每立方米空间用硫磺5克加80%敌敌畏乳油0.1克和锯末20克混合点燃，密闭熏蒸一昼夜，再打开通风口通风。
3.3 高垄定植
当接穗苗龄70天左右，植株具7～8片叶，叶色浓绿，茎紫色，茎粗0.6厘米，株高20厘米，带花蕾定植。按株距30厘米在垄上开沟，浇水放苗，使土坨略低于畦梗，先不封土，待第二天下午地温提高后，再用热土封沟，细致锄地，覆盖地膜。
4 定植后管理
4.1 温度管理
日光温室茄子越冬茬栽培，定植后温度较低，在管理上重点是提高室温，促进缓苗，定植后1周内尽量不通风，尽可能采取增温措施。缓苗前白天28～30℃，夜间18～23℃，当秧苗心叶吐绿时表明已成活，缓苗后气温稍低些，白天23～28℃，夜间14～18℃。开花后，白天28～30℃，夜间15～20℃；“冬至”—“立春”，白天25～35℃，上半夜18～23℃，下半夜12～15℃；“立春”后，白天28～32℃，夜间15～20℃；阴天时，白天14～22℃，夜晚10～14℃。
4.2 浇缓苗水与萘乙酸药液
定植后覆膜前先穴浇5毫克/千克萘乙酸加入300倍23%的络氨铜药液，每株100～150毫升。5天后再次浇缓苗水，浇后待土能中耕时，揭膜、深锄，锄后覆膜促进根系发育。
4.3 整枝、吊蔓
首先摘除门茄以下萌芽，及时摘除基部老叶、黄叶。日光温室茄子密植（3500株/667平方米以上）的可采取门茄1个果，对茄双干2个果，四母斗茄三干3个果，八面风茄子四干4个果整枝。当对茄坐果后，隔株见对茄2～3片真叶摘心，当对茄收获后用剪刀贴地面剪除一株。对密度在3000株以下者，可进行双干整枝，每层留双头延长，另外2个分枝花上留2叶摘心，抹去侧芽，每层结4茄，成1、2、4、4发展。如为求前期产量，可在对茄或四母斗茄坐住后，在其花上留2叶摘心，抹去侧芽，集中养分攻果，待茄果采收完后（在根茎萌芽处）剪除老秧，让其重新发枝结茄子。当门茄坐果后，要及时吊蔓绑枝，一般在晴天午后进行。
4.4 植物生长调节剂处理
定植后，若长势偏旺，可用400倍助壮素喷茄秧1～2次，控制营养生长，促进转化。由于茄子结果期正处低温期，需进行保花保果。一般用20～30毫克/千克2.4-D或丰产剂2号加30毫克/千克赤霉素（九二○），再用0.15%的50%扑海因或50%速克灵药液涂花柄。这样既可防病也可促进坐果。每次涂时，药液中加入广告颜色，以免重复涂抹，并应避开中午高温时间，宜选上午8～10时进行，以免发生药害。
4.5 肥水管理
缓苗后应视其长势进行肥水管理，如长势偏旺，应适当蹲苗，待门茄坐稳后再浇水，结合浇水每667平方米追施尿素10千克和硫酸钾5～10千克，或复合肥硫酸钾15千克，也可施蔬菜专用肥15千克。门茄膨大后期，可每隔5～15天浇1水，“冬至—立春”前天气严寒，应控制浇水，一般30天左右浇1水或不浇水。隔水追一次肥，每次追施腐熟饼肥50～100千克或腐熟粪200～300千克。
4.6 CO2施肥
由于保温、增温，通风量减少，温室内CO2含量明显不足，应及时补充，特别在苗期更应补充。一般用硫酸与碳铵反应法，施肥的最佳时间在揭苫后半小时。
5 病虫害防治
日光温室病虫害很多，应注意防治病害发生，一旦发现中心病株，可在傍晚或早晨3～4时前密闭熏烟2～4小时，防效显著。防治茄子褐纹病和绵疫病用百菌清粉尘剂或百菌清烟剂。用4%百菌清粉尘剂，每667平方米用药2～3.3千克喷粉，也可用45%百菌清烟剂每667平方米30～50克，7～10天熏烟一次，防效较好。病害一定要做到早发现早防治，不让病害扩大，消灭在点片发生之中。虫害可用毒饵诱杀或用烟剂防治，一般在傍晚每100平方米用80%敌敌畏乳油45～60克，掺适量锯末，点暗火熏烟，熏烟时大棚密闭，对蚜虫、红蜘蛛、白粉虱有一定效果。茄子采收前5～7天停止用药。采用烟剂、粉尘剂防病主要是减少室内湿度，使栽培环境不适合病害发生、发展。并且烟剂、粉尘剂散布均匀，农药含药量少，残留量低，符合无公害蔬菜生产的要求。
（山东省菏泽师专农学部）