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马铃薯在陕北种植面积近30万公顷，占陕西省种植面积的80%以上，已成为陕北人民的蔬菜兼粮食作物。但产量水平较低，平均每667平方米，产量只徘徊在1吨左右。世界马铃薯高产国家如荷兰单产已达到3吨，欧盟15国平均单产2.34吨，美国2.85吨，我国山东14公顷单产达到2.2吨，广西、广东、福建等沿海地区19.3 公顷，平均单产已达2吨以上。我省产量较低，其主要原因是脱毒种薯推广面积较小，不足1/3，其次，干旱缺水，耕作粗放，栽培技术落后，抵御自然灾害能力差等因素，导致产量低而不稳。要使马铃薯产量上个台阶，单位产量提高到1.5～1.8吨，必须从良种选择、脱毒技术应用、农机配套、病虫害防治等综合技术，形成较完整的栽培规程。
1 选用高产的脱毒种薯
脱毒种薯，可比普通种薯增产20%～50%，甚至更高。这里有两层意义，其一必须选择高产、优质的优良品种，其二将其优良品种进行脱毒，生产出合格的脱毒种薯。榆林市农业科学研究院建立了具备年产试管苗1500万株、微型原原种薯2000万粒的组培加工厂，近年来引进的优良品种紫花白、冀张薯8号、青薯9号表现良好。将其优良品种进行脱毒化处理，生产出优良的脱毒种薯。脱毒种薯生产要经过品种选择、茎尖剥离、脱毒试管苗、原原种生产、一二级种薯生产等多个环节，国家标准是：原原种、原种两级要求百分之百无毒，一、二级种带病率分别不超过1%和3%。在严格的管理和可控条件下才能生产出高质量的脱毒种薯。
2 播前催芽技术
无论是整薯播种，还是切块播种，播种前催芽对保证全苗，促进早熟，增产都有很大作用，催芽的作用：一是缩短出苗时间，催芽较不催芽早出苗7～10天；二是减少病源的侵染，防止烂种，达到全苗壮苗；三是通过催芽淘汰病薯，选留的均是健康的种薯，因而可大大缩小单株间的产量差异。总之，催芽较不催芽可增产10%～20%，是高产栽培中一项十分重要的措施。
催芽技术：催芽应在播前30天左右进行，种薯出窖后进行严格挑选，淘汰病薯、烂薯、畸形薯、杂薯，选择具有本品种特性的健康薯作种，选择温暖向阳的地方作阳畦，撒上水保持一定的湿度，把种子均匀摆放，然后盖上草帘，如果温度较低，用棚膜覆盖增温，畦内温度保持在15～20℃进行催芽。
催芽标准：芽长到0.5～1厘米即可，然后取出种薯堆放在遮阴条件下，待芽变绿成短粗状芽时即可播种。催芽过程中，部分带病种薯不断表现出来，不出芽或出芽缓慢，芽纤细，可再次淘汰不健康种薯，这样可确保种下的种薯个个出苗，达到设计密度，株株增产，大大缩小了单株之间的产量差异，生育期同步，薯块大小均匀，提高了商品率，最终达到了理想中的高效益。
3 机械化种植技术
马铃薯生产的全过程实现机械化是高产、高效栽培的重要途径。机械化包括施肥、播种、中耕、除草、喷药、挖掘等作业项目。可以根据计算，设计株行距、播种深度、施肥喷药量等，做到准确无误。机械化种植株行距均匀，深度一致，从而出苗整齐，生产的马铃薯大小均匀，商品率高，机械化挖掘收净率可做到98%以上，破损率几乎是零。特别是喷药，可精确计算用药量和机器速度，施药均匀一致，不重不漏，对控制晚疫病、黑痉病等暴发性病害极为有利。机械化种植一般采用宽垄双行，即用1.2～1.4米垄宽，每垄种植两行，行距30～40厘米，宽窄行，宽行为80～100厘米，宽窄行种植有利于通风透光，有利于中耕培土、施肥、喷药等田间作业，是一项增产措施，机械化作业播种深浅一致，因此，对播种深度有严格要求，视墒情、土壤质地、温度等因素，如使用已催芽种薯，土壤10厘米温度稳定在8℃以上，墒情较好，应适当浅播，10～12厘米最好，播种后20天左右即可出苗，减少种薯在土壤中逗留过长久，容易受到病菌侵害，又培育出了壮苗。机械化生产比人工种植增产10%～15%，每667平方米节约成本200元左右，增效400元以上。
4 田间管理
4.1 配方施底肥
每667平方米施腐熟农家肥3000千克以上，尿素12～14千克，磷酸二铵15～20千克，农家肥和化肥混合一次深施做底肥。
4.2 苗期管理：幼苗出土后，及时深锄土一次，使土壤疏松，提高地温，以利植株迅速生长发育，可结合中耕培土每667平方米追肥，碳酸氢铵15～20千克或尿素5～8千克。
4.3 现蕾开花期：现蕾期要全面检查生产田块，彻底拔除病株和杂株，并进行第二次中耕锄草，在锄草的同时进行高培土。如果肥力不足，可结合降雨或灌水进行追肥。必须在开花期前完成培土，根据降雨情况浇第二次水。
5 晚疫病防治技术
近年来，马铃薯晚疫病呈逐年上升趋势，稍不留心，就会大面积暴发流行，给种植户造成巨大的损失，马铃薯晚疫病的发生，主要是种薯带菌为主要侵染源，病菌随着幼苗的生长而生长，幼苗出土后，由于外界温度较低，病菌在茎部、腋部大量形成孢子囊，潜伏时间较长，很难发现，直到晚疫病暴发季节，温、湿度适宜，孢子囊破裂释放出大量游动孢子侵染叶片，造成田间暴发流行。
基于多年大田生产实践，对晚疫病的防治提出以下几点措施：一是播种时要严格选种薯，坚决淘汰病薯；二是药剂拌种，用甲霜灵、代森锰锌或克露4千克加百菌清或多菌灵4千克，再加滑石粉100千克拌种切好的种薯10000千克，消灭种薯带菌；三是田间出苗达95%时，即可喷第一次药，这是控制后期发病的最佳时机，切不能错过；四是后期一旦发病，必须用内吸性杀菌剂交替进行防治，如25%甲霜灵锰锌，64%杀毒矾或72%克露等，每隔5～8天，喷药一次，至少也要5～7次喷药；五是重病田块应提前杀秧，防止病源浸染地下块茎，引起腐烂。
1 选用高产的脱毒种薯
脱毒种薯，可比普通种薯增产20%～50%，甚至更高。这里有两层意义，其一必须选择高产、优质的优良品种，其二将其优良品种进行脱毒，生产出合格的脱毒种薯。榆林市农业科学研究院建立了具备年产试管苗1500万株、微型原原种薯2000万粒的组培加工厂，近年来引进的优良品种紫花白、冀张薯8号、青薯9号表现良好。将其优良品种进行脱毒化处理，生产出优良的脱毒种薯。脱毒种薯生产要经过品种选择、茎尖剥离、脱毒试管苗、原原种生产、一二级种薯生产等多个环节，国家标准是：原原种、原种两级要求百分之百无毒，一、二级种带病率分别不超过1%和3%。在严格的管理和可控条件下才能生产出高质量的脱毒种薯。
2 播前催芽技术
无论是整薯播种，还是切块播种，播种前催芽对保证全苗，促进早熟，增产都有很大作用，催芽的作用：一是缩短出苗时间，催芽较不催芽早出苗7～10天；二是减少病源的侵染，防止烂种，达到全苗壮苗；三是通过催芽淘汰病薯，选留的均是健康的种薯，因而可大大缩小单株间的产量差异。总之，催芽较不催芽可增产10%～20%，是高产栽培中一项十分重要的措施。
催芽技术：催芽应在播前30天左右进行，种薯出窖后进行严格挑选，淘汰病薯、烂薯、畸形薯、杂薯，选择具有本品种特性的健康薯作种，选择温暖向阳的地方作阳畦，撒上水保持一定的湿度，把种子均匀摆放，然后盖上草帘，如果温度较低，用棚膜覆盖增温，畦内温度保持在15～20℃进行催芽。
催芽标准：芽长到0.5～1厘米即可，然后取出种薯堆放在遮阴条件下，待芽变绿成短粗状芽时即可播种。催芽过程中，部分带病种薯不断表现出来，不出芽或出芽缓慢，芽纤细，可再次淘汰不健康种薯，这样可确保种下的种薯个个出苗，达到设计密度，株株增产，大大缩小了单株之间的产量差异，生育期同步，薯块大小均匀，提高了商品率，最终达到了理想中的高效益。
3 机械化种植技术
马铃薯生产的全过程实现机械化是高产、高效栽培的重要途径。机械化包括施肥、播种、中耕、除草、喷药、挖掘等作业项目。可以根据计算，设计株行距、播种深度、施肥喷药量等，做到准确无误。机械化种植株行距均匀，深度一致，从而出苗整齐，生产的马铃薯大小均匀，商品率高，机械化挖掘收净率可做到98%以上，破损率几乎是零。特别是喷药，可精确计算用药量和机器速度，施药均匀一致，不重不漏，对控制晚疫病、黑痉病等暴发性病害极为有利。机械化种植一般采用宽垄双行，即用1.2～1.4米垄宽，每垄种植两行，行距30～40厘米，宽窄行，宽行为80～100厘米，宽窄行种植有利于通风透光，有利于中耕培土、施肥、喷药等田间作业，是一项增产措施，机械化作业播种深浅一致，因此，对播种深度有严格要求，视墒情、土壤质地、温度等因素，如使用已催芽种薯，土壤10厘米温度稳定在8℃以上，墒情较好，应适当浅播，10～12厘米最好，播种后20天左右即可出苗，减少种薯在土壤中逗留过长久，容易受到病菌侵害，又培育出了壮苗。机械化生产比人工种植增产10%～15%，每667平方米节约成本200元左右，增效400元以上。
4 田间管理
4.1 配方施底肥
每667平方米施腐熟农家肥3000千克以上，尿素12～14千克，磷酸二铵15～20千克，农家肥和化肥混合一次深施做底肥。
4.2 苗期管理：幼苗出土后，及时深锄土一次，使土壤疏松，提高地温，以利植株迅速生长发育，可结合中耕培土每667平方米追肥，碳酸氢铵15～20千克或尿素5～8千克。
4.3 现蕾开花期：现蕾期要全面检查生产田块，彻底拔除病株和杂株，并进行第二次中耕锄草，在锄草的同时进行高培土。如果肥力不足，可结合降雨或灌水进行追肥。必须在开花期前完成培土，根据降雨情况浇第二次水。
5 晚疫病防治技术
近年来，马铃薯晚疫病呈逐年上升趋势，稍不留心，就会大面积暴发流行，给种植户造成巨大的损失，马铃薯晚疫病的发生，主要是种薯带菌为主要侵染源，病菌随着幼苗的生长而生长，幼苗出土后，由于外界温度较低，病菌在茎部、腋部大量形成孢子囊，潜伏时间较长，很难发现，直到晚疫病暴发季节，温、湿度适宜，孢子囊破裂释放出大量游动孢子侵染叶片，造成田间暴发流行。
基于多年大田生产实践，对晚疫病的防治提出以下几点措施：一是播种时要严格选种薯，坚决淘汰病薯；二是药剂拌种，用甲霜灵、代森锰锌或克露4千克加百菌清或多菌灵4千克，再加滑石粉100千克拌种切好的种薯10000千克，消灭种薯带菌；三是田间出苗达95%时，即可喷第一次药，这是控制后期发病的最佳时机，切不能错过；四是后期一旦发病，必须用内吸性杀菌剂交替进行防治，如25%甲霜灵锰锌，64%杀毒矾或72%克露等，每隔5～8天，喷药一次，至少也要5～7次喷药；五是重病田块应提前杀秧，防止病源浸染地下块茎，引起腐烂。