春天是万物萌生的时节，气温由寒冷逐渐转暖，变化较大。人的机体与春之阳气相应，代谢旺盛，此时孩子生长发育最快，消化吸收功能增强，进食量增加，营养需求量大。爸爸妈妈要利用这个大好时节对孩子进行科学合理的调养，使孩子吃得更健康。
　　孩子春季饮食9原则
　　原则1：早春天气仍然寒冷，为御寒，孩子要消耗一定的能量来维持基础体温，所以食物还是要以高热量的为主，除谷类外，应选用豆制品、芝麻、花生、核桃等补充能量。春寒还会使新陈代谢加快，蛋白质分解加速，导致孩子抵抗力下降，因此还需补充优质蛋白（如鸡蛋、虾、鸡、鱼、精肉等）。
　　原则2：经过一个冬季，孩子外出减少，易缺钙，加之春季生长发育加速，钙的需求量增加，所以应给孩子多选用含钙丰富的食物，如牛奶、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻等，一般每天喝250毫升牛奶加上其他含钙食品就能满足补钙的需要。如果孩子纯牛奶喝腻了，可以改喝酸奶，另外“土豆奶汁清汤”或“奶油磨菇鲜汤”也是不错的选择;嫩豆腐含钙也很丰富;小虾皮是“储钙的仓库”，可将虾皮放入汤中或做成菜包子馅，其补钙的功效也不逊色。
　　原则3：春季气候变化大，细菌、病毒又开始繁殖，“蠢蠢欲动”。在日常饮食中，要注意让孩子摄取足够的维生素和无机盐，特别是维生素A及维生素C具有保护上呼吸道上皮细胞的功能，这些食物包括油菜、菠菜、胡萝卜、柑橘、红枣、南瓜等。
　　原则4：脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它们是组成大脑的主要成分，如果缺乏将会大大影响孩子的智力发育。由于体内不能自行合成这两种脂肪酸，应从食物中摄取。春天脑发育较快，应给孩子多吃些富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃、茶油、橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝等。鱼肉鲜美，含有丰富的“脑黄金”，可清蒸或清炖，但不要油炸，否则脑黄金会丧失殆尽。
　　原则5：晚春时节气温日渐升高，饮食应以清淡为主。除了适当进食优质蛋白质类食物外，可吃些绿豆百合汤、赤豆汤、酸梅汤等。
　　原则6：春季孩子易热易寒，因此食物的性质以甘平为主，即不寒不热、不腻不燥，如薏米、麦类、玉米、豆制品、蘑菇、莲子、山药、荠菜、马兰头、海产品、蛋类等。
　　原则7：春天气温由冷转暖，阳气上升，孩子容易“上火”，要忌食燥热食物，如羊肉、狗肉，少吃油炸鸡、排骨等，一些辛辣食物如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等也要少吃;巧克力、果脯是产生“内热”的源泉，也在忌食之列。
　　原则8：孩子如果有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的，春天是好发季节，要慎食河鲜、海鲜等富含组氨酸的食品;家族中有“遗传性红细胞缺陷”病史的孩子，应禁食蚕豆，否则会发生溶血性黄疸。
　　原则9：春季多风，气候干燥，易引发出血症。维生素C对防止出血有很好的作用，补充维生素C的方式有两种：一是服用维生素C片，二是多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘、苹果、西红柿、猕猴桃、红枣等，后者较前者效果更好。
　　6种春季食疗方
　　1.胡萝卜薏仁山药粥：取胡萝卜250克、山药250克、薏仁30克、粳米50克。将胡萝卜及山药切成小块，先将粳米、薏仁加水煮粥，半熟时加入胡萝卜及山药，再煮成粥。山药健脾助消化，薏仁健脾利湿，胡萝卜可提高呼吸道黏膜的抵抗力。适用于易感冒、舌苔厚、食欲差的孩子。
　　2.黄芪党参红枣粥：取黄芪10克、党参10克、红枣15枚、粳米50克。先加水煮黄芪、党参约半小时，去渣取汁加入红枣及粳米煮粥，早晚各吃一次。黄芪可提高免疫力，党参、红枣养血补血，适合于易感冒、贫血的孩子。
　　3.太子参麦冬杞子小米粥：取太子参15克、枸杞子12克、麦冬12克、小米50克。太子参、麦冬加水煮30分钟，去渣取汁加枸杞子及小米煮粥，早晚各吃一次。太子参补气并可提高免疫力，麦冬养阴补肾，杞子补肝肾，小米养胃。适用于生长发育落后、呼吸道易感染的孩子。
　　4.莲子百合羹：取莲子20克、新鲜百合30克、鸡蛋1个。将莲子与百合加水小火煮至烂，加入鸡蛋及糖煮后食用。可补脾肺，宁心安神，适合于经常咳嗽、入睡不佳的孩子。
　　5.荠菜肉末粥：取荠菜50克、粳米50克、肉末30克，豆油、盐少许。将荠菜洗净切碎，肉末用豆油略炒，加入粳米、荠菜、少许盐及水煮粥，食用。荠菜含有蛋白质及十多种氨基酸、葡萄糖、乳糖等，营养丰富;肉类富有蛋白质，有增强孩子体质、预防春季传染病的作用。
　　6.芡实鲫鱼山药汤：取芡实15克、山药30克、鲫鱼1条，食油及盐少许。将鲫鱼去鳞、内脏，用食油煎至淡黄色，加芡实、山药及水煮1小时，用盐调味后食用。有补脾肾的作用，适合于食欲不振、遗尿、大便不调的孩子。