石头记

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  石器,是人类文明起源时期最早被广泛使用的工具在创意餐具订做业内久盛不衰的石器风,是否能带领你沿着时光的洪河逆流而上,拥抱灵魂深处对自然的向往?
  玄武岩石臼
  玄武岩,是由火山爆发而天然形成的多孔石材,非常珍贵。其富含丰富的矿物质,色泽带有陈旧古朴的美。由于玄武岩由岩浆直接凝固而成,质地粗糙而多孔,制成碗状容器后,非常适合盛装质地干燥清爽的菜品。如此,原本静卧于空谷密林中的顽石。经过技师简单的修葺与打磨,带着历经万古荒洪而不加修饰的独特历史感,走向了高端餐饮界的饭桌。
  菜品:金丝雪域牛肉
  主要食材:牛肉、杏鲍菇
  玫瑰盐板
  没错,玫瑰盐是“盐”而非“岩”。可作调味品食用的玫瑰盐,被科学界称为“盐的化石”,因为,大部分天然玫瑰盐矿都需要经过上亿年的地壳运动和自然风化才可形成。玫瑰盐的价值,在于它含有84种未被污染过的天然矿物质与微量元素。其色泽呈现出一种半透明的、诱人的粉红与玫瑰红色的交替渐变。
  菜品:金砖大国
  主要食材:手撕牛肉、鲜花椒、红椒丝
  页岩石板
  由于页岩通常具有薄片层状的肌理,很适合被加工为板状容器。在黑色岩板的衬托下,无论是设计复杂的造型菜品还是简单质朴保持食材原样的菜品,都显得格外精巧与细致,所谓“道法自然”,想来不过如此吧。用页岩石板做器皿的另一个好处,是可以在承装热菜时,以最天然的方法加热菜品。岩板加热后不易冷却,食客们亦可放心地放慢进餐速度,把酒言欢,围石细品。
  菜品:轮烟三文鱼配雪梨石榴
  主要食材:三文鱼、石榴果粒
  鹅卵石臼
  圆润柔和的鹅卵石,在加工成餐器后可以在多种类型的菜品中广泛应用。无论是冷菜、热菜还是汤汁丰富的菜品,都可以以一种和谐的姿态,融入鹅卵石温润的意境中。在千万年的历史变迁中抹去了棱角的圆石,似乎是带着一种大隐于市的智慧出现在餐桌上,食物置于之中,是否也多了一丝对于“为人之道”的理解,值得反复品读呢?
  菜品:鸿运当头
  主要食材:龙虾汤、蚝皇、鲍仔、青口贝
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