【摘 要】
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冬季已至，又是煲靓汤进行滋补的时候了，所谓无病三分虚，入冬，便需要汤水暖身，赶紧看看给你推荐的3款滋补靓汤，为了家人的健康，一盅爱心汤，暖身更暖心，陪伴家人度过寒冷的冬天。 男人进补篇 牛蒡红枣煲土鸡 营养特点 牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和类风湿，抗真菌的功效。并适合糖尿病患者长期食用(因牛蒡根中含有菊糖)，因此被誉为
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冬季已至，又是煲靓汤进行滋补的时候了，所谓无病三分虚，入冬，便需要汤水暖身，赶紧看看给你推荐的3款滋补靓汤，为了家人的健康，一盅爱心汤，暖身更暖心，陪伴家人度过寒冷的冬天。
男人进补篇 牛蒡红枣煲土鸡
营养特点
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和类风湿，抗真菌的功效。并适合糖尿病患者长期食用(因牛蒡根中含有菊糖)，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间也把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。
原料：牛蒡1根 土鸡半只 红枣8颗 枸杞20颗 姜1块 盐少许
做法：
1 将土鸡洗净，牛蒡去皮切成块，泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的)
2 锅中倒入水大火煮沸，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3 将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒如足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡、红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。
女人进补篇 香菇枸杞煲乌鸡
营养特点
乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，称得上女人保养的“圣品”，食用乌鸡可以提高女人生理机能、延缓衰老、补气养身。对防治骨质疏松、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
原料：乌鸡一只 干香菇几朵 枸杞20克 花椒15粒 葱3段 姜3片
做法：
1 乌鸡去内脏，去头后洗净，控干水分备用。枸杞洗净备用。大葱切段，姜切片。
2 干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。
3 砂锅屯倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
4 将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
文怡妙厨招：如何选购煲汤锅
煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。但千万不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝铁和锡制的容器也最好不用。首次使用的瓦罐或砂锅，洗净后，放少量大米加水煮米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以将瓦罐或砂锅的内壁空隙填满，不容易开裂。
在煲汤过程中，不要用勺子用力触碰内壁或锅底，否则也容易造成炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水。用后要清洗时，
定要先等它自然冷却。
煲好一锅汤，不要直接将热锅放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，这样也会因为热锅急遇冷而发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底。
编辑 徐 莹
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